埃塞俄比亞Buku Abel牡丹咖啡豆介紹 非洲總冠軍莊園咖啡價格

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:07:09

埃塞俄比亞布榖阿貝爾咖啡介紹:

品名:牡丹(全豆)
 
烘焙度:淺焙●○○○○
 
處理方式:非洲式棚架日曬處理法
 
產地:衣索比亞(埃塞俄比亞)
 
產區:古吉罕貝拉(GUJI HAMBELA)
 
莊園:布榖阿貝爾(BUKU ABEL)
 
海拔:1900  -  2300公尺(MASL)
 
年雨量:約1500  -  2000毫米
 
品種:伊索比亞古優原種(Heirloom)
 
等級:G1
 
風味敘述:強烈花香氣,甜桃,清爽黑醋栗,枇耙,荔汁,蜂漿,清爽口感,可可調,尾韻花香氣,溫帶水果風味
 
 
成分:100%精品咖啡豆
 
重量:半磅230±5克
 
賞味期限:6個月
 
保存方式:避免存放於高溫多溼處

牡丹(日曬)(咖啡豆半磅裝)#2018非洲總冠軍莊園咖啡價格600元
 
該批豆來自於於衣索比亞古奇(Guji)產區中的一個微產區:罕貝拉(Hambella)。西邊與耶家雪菲產區的微產區柯契爾(Kochere)隔山相望,東鄰Shakiso,南接Uraga,北接Kercha。根據統計,罕貝拉內約有20家處理廠,分佈在微產區的不同村落,莊園,規模大小也不同。
 
Buku Abel是一個羣山環繞的小村莊,原本並非咖啡莊園與處理廠。起源於村子後山長滿了枝繁葉茂的原生種咖啡樹,這些原生種咖啡樹屬於衣索比亞特有品種,種植於海拔2000公尺以上,每到12月份會結滿紅色咖啡漿果。村民來到後山,採集紅色漿果摘並篩掉瑕疵,之後將咖啡放在村口的非洲曬牀上進行日曬處理。處理好的咖啡豆換成錢,成爲村民的經濟來源,養活整個村莊。每年如此循環往復,Buku Abel後山這片區域漸漸成爲Buku Abel咖啡莊園;而村口那片擺放非洲曬牀的空間成爲Buku Abel處理廠。
 
Buku Abel日曬處理非常講究。只有咖啡漿果糖份達到30,才符合採摘標準,並進行日曬處理。每年的咖啡採收季節,衣索比亞氣候清涼,處理廠的夜間溫度約在12度C,位在曬牀上的咖啡豆因爲氣溫較低,避免過度發酵,產生異味到了氣溫較高的中午,咖啡漿果會被遮擋起來,防止烈日曬傷;到了晚上防止驟雨沾溼咖啡果,用厚塑料布覆蓋表面,以作保護。經過約18天的精心料理,生豆的含水率降至約13%,日曬處理完成。咖啡生豆被裝入麻袋,放入倉庫存放50天,使其含水率進一步降低。生豆含水率降至11%左右,運到處理廠脫殼,分級,銷售。因此,Buku Abel莊園出產和處理的日曬咖啡,纔是最具代表性的絕品美味。
 
2017年2月,一支產自於罕貝拉Buku Abel莊園日曬咖啡,獲得衣索比亞生豆競賽(Ethiopia National Taste of Harvest Competition)冠軍.4個月以後,在世界咖啡衝煮大賽中國賽區的決賽中,李建飛憑藉這支衣索比亞日曬咖啡成爲亞軍。比賽結果引起轟動,因爲它打破了Geisha咖啡在衝煮比賽上的壟斷,成爲目前唯一能與之抗衡的咖啡.Buku Abel莊園更在2018年勇奪全非洲日曬組非洲總冠軍,一鳴驚人。
 

2019-04-30 11:19:10 責任編輯:未知

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