肯尼亞Nyeri Gatomboya全洗皇冠Jewel來自臭名昭着的Nyeri區,靠近肯尼亞山的基地,靠近該國中心的內羅畢北部。只有乞力馬扎羅山是非洲所有肯尼亞山的最高海拔。
Nyeri的咖啡因其卓越的品質而備受矚目,以至於最近的一位州長試圖抓住對該地區出口的所有控制權。經歷了一個不幸的季節,優質咖啡坐落在倉庫中,因政治姿態而被遺棄,咖啡再次從該地區流出。
這批土地在Barichu合作社約600名成員的小家庭收穫後,在Gatomboya工廠(肯尼亞所謂的洗滌站,溼磨廠或世界其他地方的受益人)處理。這裏典型的農民統計他們的樹木而不是土地的大小;每個農場最平均只有250個咖啡廠,而且每個季節只生產一個40,000磅的成品生咖啡容器。 Gatomboya是一個取自當地基庫尤方言的詞,意思是“沼澤”,表明附近有水源 - 事實上,咖啡在Gatomboya河中用水發酵和洗滌。
種植者:Barichu合作社的小農農民成員圍繞Gatomboya工廠組織
區域:尼日利,肯尼亞
高度:1700 - 1800 masl
處理:在脫脂和發酵後完全洗滌,然後在升高的牀上曬乾。
品種:Ruiru 11,SL-28,SL-34
好東西在這裏:這是一個令人愉快的密集,精確分級的肯尼亞。超過97%的咖啡只在兩種屏幕尺寸之間,這應該很好地響應氣體調整和更快的烘烤風格。 SL-28和SL-34是肯尼亞Scot Laboratories生產的兩種最受推崇的品種。它們都是波本衍生品種,雖然來自不同的譜系:SL-28是從最初在坦噶尼喀種植的抗旱品種開發的,坦桑尼卡是現代坦桑尼亞的一部分;它通常被認爲質量最高,但與其他商業阿拉比卡品種相比效率不高。 SL-34是最初在Kabete附近發現的肯尼亞突變。這兩種SL變體都呈現出最新生長的青銅葉片。 Ruiru-11是一種較新的品種,起源於20世紀80年代中期,是試圖通過與蘇丹Rume(質量)和Catimor(抗病性)不同的品種雜交使SL-28更具生產力和抗病性的結果。等等。
這種咖啡對更快的烘焙反應良好。 在我第一次嘗試停止了一點之後,我使用了更高的充氣溫度和氣體位置,最終得到了一種低維護的烤肉,產生了一個非常明亮但甜美的滿杯。 考慮到這種咖啡的高密度和高酸度,不要害怕在烘烤時打開油門,肯尼亞Nyeri Gatomboya全洗皇冠寶石絕對可以採取積極的方法。
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2019-04-30 15:42:02 責任編輯:未知
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