Finca Alaska酒店距離Santa Ana市僅有一小時的路程。它位於聖安娜火山的西北斜坡上，這是薩爾瓦多最令人驚歎的咖啡種植區之一。它由La Ilusion成名的ErnestoMenéndez所擁有 - 或者Neto，因爲我們喜歡給他打電話！這是你現在應該熟悉的名字，因爲我想你知道我多麼喜歡這個神奇男人長大的咖啡。我經常被問到我最喜歡的咖啡是什麼，我永遠不會說出來（雖然我的朋友知道真正的答案），但我總是把它縮小到三杯咖啡;其中一個肯定是來自Neto。
這是我們在2007年首次看到的咖啡的自然加工版本（在圖片中查看2007年Steve和Neto！）我渴望與種植者建立長期合作關係。由於一些政治和錯誤傳達，它從我們的手指滑落。第二年，我們從La Ilusion購買了咖啡，但總覺得有一塊拼圖丟失了。四年後的2011年，我成功地從Finca Alaska獲得了更爲常規的水洗地段，另外四年後的2015年我再次嘗試了。現在我們在2018年，我們經常洗水，這也很自然！我保證，在我們再次見到芬蘭阿拉斯加之前，我將繼續盡我所能，不要讓它成爲四年。
阿拉斯加是我們在2009年遇到的ErnestoMenéndez農場中的第一家.Ennesto因其自己管理的技能而非通過外部工廠而聞名。 這種天然加工過的咖啡就是一個很好的例子，採用嚴格控制的發酵方式，使咖啡變得濃郁而不會過於狂野。
在杯子裏，這種獨特的咖啡就像一碗阿姨的小事。覆盆子果凍，奶油味，淡淡的酒，海綿甜味和複雜的水果酸度。
國家：薩爾瓦多
地區：Apaneca-Ilamatepec山脈
最近的城市：聖安娜
農場：Finca Alaska
農民：Juan JoseErnestoMenéndezArgüello
海拔：1,620 m.a.s.l.
農場面積：3.15公頃
咖啡種植面積：3.15公頃
品種：波旁威士忌
加工系統：天然
陰影類型：Pepeto peludo，gravileo，cypress，copalchi等。
年平均降雨量：2,100毫米
平均氣溫：18ºC
土壤類型：沙質壤土
動物羣：犰狳，torogoz，刺鼠，蛇，松鼠，金鶯，鹿，鷹和兔子
GPS座標：緯度：N13º52'22.2''；經度：W89º36'22.6''
焙燒信息：中等黑暗 - 把它拿到第二個裂縫的尖端，然後下降，這樣當咖啡撞到冷卻托盤時，你會得到第一個第二個爆裂聲。
杯測分值：
清潔杯7/8
甜味7/8
酸度7/8
口感6/8
香精7/8
回味6/8
平衡7/8
總體7/8
修正+36
總計90
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