衣索比亞德博洗滌站咖啡處理法 淺焙蜜處理咖啡豆風味描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:03:17

來自科契爾產區的德薄，距離西達莫約3～4小時車程，途經迪拉鎮中心，Wenago，便進入耶加雪菲。
 
位於耶加雪菲西南方的Kochere，地勢相當嚴峻，海拔很高，整個德薄產區海拔高達2000公尺以上，爲在另一咖啡品質相當優秀穩定的哈馬區塊之西北。
 
此批精選微批次是由Debo washing station處理，從當地附近約650戶小農收集櫻桃，每戶平均擁有的農地面積不到1公頃，咖啡樹大約1500棵，大部分咖啡都是有機的，雖然沒有正式認證。
 
咖啡品種是由原始森林移植到農家的衣索比亞原生品種，通常統稱爲衣索比亞原生種。
 
小農把鮮果送去水洗廠後，就進行篩選，去果皮果肉，然後發酵36～48小時，在渠溝中洗淨並分級，薄薄鋪到非洲牀上日曬乾燥，乾燥的前幾天每2 -3小時就翻動一次，是天候狀況，乾燥12-15天，直到水份含量爲11.5％爲止。
 
品名：狄波（全豆）
 
烘焙度：淺焙●○○○○
 
處理方式：蜜處理
 
產地：衣索比亞（埃塞俄比亞）
 
產區：Kochere
 
處理場：德博洗滌站
 
海拔：1500  -  2000公尺（MASL）
 
年雨量：約1500  -  2000毫米
 
品種：伊索比亞古優原種（Heirloom）
 
等級：G1
 
 
成分：100％精品咖啡豆
 
重量：半磅230±5克
 
賞味期限：6個月
 
保存方式：避免存放於高溫多溼處

 
 
 
 

2019-05-01 15:59:33 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄