託沃西區誕生自2010年，以提供高品質的精品咖啡爲主，以成爲供應精品咖啡的領導者爲目標。力求所製造出來的產品皆在公開透明的制度下生產及有完整的追蹤履歷，以確保顧客能得到最好的商品。所提供的一切優質服務及製造工藝一律遵循對環境的保護。

爲了實現這一目標，託沃西區規劃了兩個莊園託沃西區及Copey，託沃西區原本爲種植觀賞用植物而Copey爲次級森林，但根據高度差異及土壤分析，託沃西區選擇了最能發揮咖啡特性的區塊來進行種植。莊園是基於環境保護的文化習俗進行管理，每片區域都有環境測試及土壤分析，已確定咖啡豆有理想的發展及充足的營養。

對於全面人工採收，我們可以更完整的瞭解咖啡櫻桃的成熟度及追蹤管理，客戶則可更進一步的瞭解品質，採收時間，及所有的相關過程。