作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:34:24
前街咖啡杯測的口感
乾香氣香味很濃,比之肯亞絕不遜色,柑橘,奶油,焦糖
入口時即能感覺很濃郁,似香草,些許稻草的味道,有點野性的感覺,酸度較肯亞低,質地比肯亞略濃,餘韻較肯亞淡點,有東非豆固有的特色,卻也相當獨特。
風味特色:布林、金桔、檸檬、乾果,焦糖,酸質輕盈、口感柔滑、香氣飽和、尾韻豐富持久。
前街咖啡布隆迪咖啡衝煮分析
前街咖啡手衝參考
用V60濾杯,15克粉30克水燜蒸35秒,
89-90度水溫萃取,1:15,中細研磨小富士4
第二次注水到140ml斷水,待水下降再慢慢注水,
速度均勻,水位不宜過高,
再次注水到225ml停止,萃取時間2:15秒~
沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味,入口後感受到柑橘紅茶感,
2019-05-03 18:10:51 責任編輯:未知
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