東非以其優質咖啡而聞名,
布隆迪也不例外,布隆迪有五個主要的咖啡產區:Buyenzi,Kirimiro,Mumirwa,Bweru和Bugesera。這並不是說你永遠不會在這些地區之外找到咖啡;然而,這些是最大的,最常見的,它們也以其優質作物而聞名。
Buyenzi
這是布隆迪北部與盧旺達接壤的大片地區,它是主要的布隆迪咖啡生產地區,您也可以在這裏找到高品質的地段。在Buyenzi中有兩個特別值得一提的區域:Kayanza和Ngozi。
Kayanza:天氣溫和,年平均氣溫爲18°C,而大多數咖啡農場的溫度在1,700至2,000 m.a.s.l之間。降雨量最大的是四月份,而七月份的降雨量更多。
所有這些條件相結合,創造出以其高酸度和檸檬酸而聞名的咖啡。 2015年,Kayanza咖啡在卓越杯中獲得91.09分。
Ngozi:Ngozi位於布隆迪東北部,海拔相似,雖然它生產的咖啡少於Kayanza,但它也顯示出優質的潛力。 2015年,一杯卓越獎得分爲88.92,而其他幾個得分均高於85。
布隆迪在恩戈齊省,一個生產者有選擇地採摘成熟的櫻桃被帶到洗滌站。
基隆多,Bugesera
位於布隆迪東北部的基隆多生產的咖啡產量低,但是,這些豆類具有質量潛力,大多數農場位於1,400至1,700 m.a.s.l之間,而在2015年,來自這裏的咖啡在卓越杯中獲得86.62分。
Muyinga,Bweru
同樣在布隆迪東北部,穆因加與坦桑尼亞接壤。咖啡平均增長1,800 m.a.s.l.該地區具有典型的布隆迪條件:氣候溫和,火山土壤,年降雨量約1300毫米。
布隆迪在基特加省的一個水洗處理廠,生產者準備按密度分類咖啡。
Bubanza,Mumirwa
這個北部省份與盧旺達和剛果民主共和國接壤,海拔高度爲1,100至2,000m,年降雨量爲1,100 mm。溫度相當一致,保持在18°C和22°C之間。
由於布隆迪咖啡的生豆密度高,所以前街咖啡建議在火力調整的時候要特別小心,而且要突出水果風味和甜感,前街咖啡建議選用中度烘焙將生豆的獨特性完整表現出來,1分鐘後,初期的火力會比較大,直到脫水初期提早調整火力,使得咖啡的味道和香氣變得均勻。
前街咖啡在杯測
布隆迪咖啡豆的時候,入口即能感覺很濃郁,似香草,些許稻草的味道,有點野性的感覺,酸度較肯亞低,質地比肯亞略濃,餘韻較肯亞淡點,有東非豆固有的特色,卻也相當獨特。
前街咖啡
布隆迪咖啡豆的風味特色:布林、金桔、檸檬、乾果,焦糖,酸質輕盈、口感柔滑、香氣飽和、尾韻豐富持久。
沒有“只是一種
布隆迪咖啡豆” - 有一種基隆多咖啡,一種Gitega,一種Kayanza ……雖然當你喝一杯優質咖啡時感覺很棒,但當你知道它背後的故事時感覺會更好。
所以現在你已經瞭解了更多關於
布隆迪咖啡豆的知識,嘗試品嚐一下,看看你能否發現我們提到的這些口味,你能品嚐檸檬酸或西番蓮果味嗎?你能說一下Ngozi的高海拔咖啡和Muyinga的另一種咖啡嗎?