哥倫比亞咖啡有名嗎咖啡分佈原因哥倫比亞 estrella咖啡風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:36:09

除了品種外，因着不同的地方的土壤及氣候上的特點，即使同一個品種的咖啡都可以風味大有不同，以下我們便介紹一款出名的咖啡出產國及其出產的咖啡的特色。

哥倫比亞

哥倫比亞據說是由一名牧師從安的列斯經委內瑞帶於1808年首次引入咖啡，今天哥倫比亞已是全球第二大的咖啡生產國。哥倫比亞咖啡最大特色，是差不多100％阿拉比卡均是豆種，而且全部均是水洗豆。

地理及氣候

如果在地圖上看哥倫比亞的地形，會發現有三條平衡的山脈，因而形成多樣性的氣候，氣候溫和，空氣潮溼，全年都有不同品種的咖啡相繼成熟，全年皆是收穫季節。主要產區在中部及東部山脈地帶，中部山脈最重要的種植園分別位於麥德林，亞美尼亞和馬尼薩萊斯，這三個地區合稱MAM，當中又以麥德林出產的咖啡品質最佳，顆粒飽滿，香味濃郁而酸度適中，售價亦最高。東部山脈則以波哥大布卡拉曼加及的品質最佳，兩者質量相當，而波哥大的酸度比布卡拉曼加稍低。

策略及巿場

哥倫比亞咖啡的品質，除了理想的氣候及地理環境外，由咖啡農，私人公司，上至政府都對咖啡充滿熱情亦是一個重大因素。當地的咖啡業於1927年年成立一個全國組織聯合會國立Cafeteros （FNC），雖然他只是私營組織，但他代表政府管理咖啡業的發展及對外貿易.FNC同時監管咖啡的質量，種植技術教育，亦爲農民爭取福利，令咖啡業成爲一個能夠在哥倫比亞國內可長期發展的行業。

味道特色

哥倫比亞咖啡主要分類爲掌門，Excelso及UGQ（一般優質）三個級別。哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味綿軟，柔滑，可以隨時飲用.Excelso通常比掌門口感柔和，酸度也略高，但二者均屬芳香型咖啡，顆粒適中，果實優良，高均衡度，有時具有堅果味。