哥倫比亞拉喬雷拉莊園脫因咖啡水洗卡圖拉咖啡豆杯測風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:17:38

La Chorrera decaf與我們的任何咖啡都遵循相同的質量控制標準，我們爲此感到非常自豪。已經有一段時間了，因爲我們一直在發聲並決定它需要一點點差異化的方式。今天我們很高興爲我們心愛的無咖啡因，黑巧克力咖啡發佈一個新的定製包，它不會被忽視更長時間。

Finca La Chorrera酒店位於哥倫比亞，由Claros家族經營。我們的綠色買家史蒂夫已與業主合作超過5年，不斷提供反饋和分享想法，以提高質量。每年史蒂夫和佩德羅，老闆，杯子，並評估農場生產的每一批。在過去，大部分都沒有達到專業的評分標準，但隨着質量的提高，史蒂夫已經購買了數量。

可以選擇去咖啡因。 La Chorrera距離SC（甘蔗）脫咖啡因植物僅50公里，唯一的問題是該工廠的最小運行量爲4,200千克。史蒂夫（和3fe）熱衷於擁有優質的脫咖啡因，具有最大的可追溯性和出處。 La Chorrera去年達到了一定的水平，產量很高，而且稠度非常好 - 足以讓它們能夠累積出去咖啡因所需的4,200公斤。

有多種方法用於脫咖啡因咖啡，大多數方法包括將咖啡豆浸泡在水中並加入溶劑以溶解並粘合到咖啡因顆粒上。通常，咖啡從原產地採集到大型工廠，這需要大量的工廠來運行該工藝。將咖啡從原產地取出進行處理會消除控制因素並最終實現可追溯性。

去除咖啡因的棘手部分是儘量不去除任何使咖啡變得美味的其他1000種化合物。甘蔗工藝的一個好處，以及大部分原產地的發生，都允許大部分化學成分保持完整。

用於提取咖啡因的溶劑是通過甘蔗發酵得到的天然存在的化合物。這樣可以在不損害當地生態系統的情況下處理咖啡因副產品。

哥倫比亞 - El Yalcon：水洗，卡圖拉脫咖啡因

國家：哥倫比亞

部門：Huila

最近的城鎮：Pitalito

農場：Finca La Chorrera

製片人：Claros家族

海拔：1,735 m.a.s.l.

品種：Caturra

過程：洗淨
杯測風味：芽牛奶餅乾，小杏仁餅，黑巧克力，櫻桃