圓錐形與扁平毛刺磨豆機哪一個好高速與低速磨牀區別價格怎麼樣

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:10:05

一個主要的部門是研磨機是使用圓錐形還是扁平毛刺。好消息是兩者都產生了一致的研究。扁平毛刺使用帶有毛刺的圓盤。錐形毛刺使用錐形環，其中一個位於另一個內。

一些扁平的毛刺往往會在毛刺中留下更多的咖啡，這意味着在這個過程中你會失去更多的咖啡，特別是濃縮咖啡混合物。一些咖啡師認爲，做調整時，錐形毛刺更寬容。

總的來說，圓錐形與扁平的辯論主要是學術性的。如果您有高質量的研磨機，您將獲得一致的結果。毛刺研磨機的另一個不同之處在於毛刺的材料是由什麼材料製成的。您的選擇是金屬（通常是鋼）或陶瓷。任何一個人都會做得很好。

鋼毛刺通常更精細。根據Baratza的說法，它們“可以產生更均勻的顆粒分佈和更少的細粉。”這使得它們非常適合於粉末和單一來源的咖啡。

陶瓷毛刺同樣耐用。（想想我們古代歷史上有多少陶瓷文物。）Baratza認爲它們非常適合混合和濃縮咖啡，提供“傳統的濃縮咖啡風味”。

最終，與毛刺形狀一樣，陶瓷與鋼的問題將與個人品味有關。如果你正在釀造濃咖啡，你可能會更傾向於陶瓷毛刺研磨機。

高速與低速磨牀

通常，低速（高轉速）電機是較便宜的（200美元範圍）磨牀。它們具有較小的電機並且使用齒輪減速來以較慢的速度轉動毛刺。因此，它們通常具有較小的毛刺，這意味着它們會更慢並且不適合濃縮咖啡研磨。

較高速度（較低RPM）的磨牀通常具有較大的直接軸馬達。這意味着它們更快，更一致，因爲它們可以處理更大的毛刺。磨損的部件較少。它們質量更高，價格更高。

手動與電動毛刺研磨機

最後，我們有手動磨牀。這些往往產生與電動模型相同的質量研磨。實際上，一些手動研磨機甚至可以比更昂貴的電動研磨機產生更細的研磨（例如土耳其咖啡）。它們通常是一致的，並且非常便攜。權衡的是它們更慢，更慢。他們要求你轉動曲柄。對於意式濃縮咖啡，您可以在早上花10分鐘磨一下。它們更適用於法式壓榨或滴咖啡等較粗糙的研磨。