埃塞俄比亞果丁丁合作社自然公平貿易有機咖啡,這種天然加工咖啡來自埃塞俄比亞Gedeb南部Banko Gotiti合作社周圍的家庭農場。 Banko Gotiti Cooperative成立於2012年,是一個獨立的實體,與較大的着名的Worka Cooperative合作,我們在過去的幾年裏都有咖啡。目前,合作社中估計有300名成員,預計這一數字將穩步增長。 2005年,Worka加入了Yirgacheffe咖啡農合作社聯盟(YCFCU),該聯盟成立於2002年,旨在促進埃塞俄比亞Gedeo地區合作社的可持續咖啡供應。總共有25個與YCFU有關的合作社,共有超過35,000名集體成員。
這種咖啡是有機認證和公平貿易。在某些情況下,種植咖啡的農場的海拔非常高 - 在咖啡種植方面,這是世界上最高的農場。
埃塞俄比亞果丁丁合作社自然公平貿易有機咖啡
地區:埃塞俄比亞Gedeb區
海拔高度:1650 - 2500米/ 5400 - 8000英尺!
工藝:全天然/在凸起的牀上曬乾
品種:土着傳家寶
收穫:10月至12月
土壤:垂直
天然,也稱爲幹加工,涉及乾燥整個咖啡果。這個過程比洗滌過程花費更長的時間,並且根據溼度,溫度和日照量而變化。通常在凸起的非洲式高架牀上進行,以便周圍有氣流,咖啡本身必須經常翻轉。當達到所需的水分含量時,將乾燥的櫻桃研磨成內部種子或豆。在這個過程中,櫻桃的甜美果味粘液滲入內豆,留下非常明顯的果味,從溫和到極端,並且經常呈現漿果或櫻桃的味道,就像這種美味的咖啡一樣。
杯子特徵:非常明顯的櫻桃和決定甜的香氣。檸檬的味道與櫻桃結合。特別乾淨,甜美。
烘焙注意事項:天然加工咖啡的烘焙速度比洗過的咖啡快,通常會產生更多的穀殼。慢慢地烤,以形成更飽滿的輪廓,並在第二次裂縫之前拉烤,儘管有些人可能更願意再往前走一點。在Behmor上嘗試P3作爲起點。
關注公衆號,發送 132186 免費閱讀全文
2019-05-06 13:59:05 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-