綜合咖啡豆和單品咖啡有什麼區別怎麼烘焙咖啡豆才能體現風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 06:08:03

綜合咖啡跟單品咖啡有什麼不同？他們之間的區別是什麼？怎麼烘焙咖啡豆才能體現風味？下面是具體內容介紹：

以烘焙設備來分析，想想，曾經提起過不同設備的設計慨念及想表達的想法各有特色受熱訴求，主要是藉由熱烘達到咖啡適當的熟成度

如果入豆鍋溫太高，鍋爐的溫度會造成升溫過快相對豆溫所吸收的熱源無法被咖啡生豆吸收，這時，咖啡豆的熟成度就無法一致性熟成到位，在如此的烘製上，必需要清楚瞭解經驗上的累績，手法工序的差異的變化掌握。另外再提到，放入咖啡生豆爐溫點如果不同，回溫的溫度點也會跟着不一樣，加熱的過程中，結合經驗跟着需要而調整。

烘製中，不間斷的記錄，研討目的是希望核心的熟成掌握，就是精準抓對質感及特色哦！烘豆是很大的關鍵，精準掌握火候，可以表現出豆子更好的質感與風味喔！

單品，顧名思義就是單一產區的豆子，

綜合，是指混合兩種以上單品咖啡的豆子。

綜合豆，主要是爲了與其他家咖啡店區分不同特色，首要條件，必須是咖啡師非常瞭解豆子的風味，獨有的挑選搭配，將原本豆子只有呈現90分的風味透過另一款豆子的特性，讓整體風味有加成加分效果。

那麼，你是更喜歡哪種方式的咖啡豆？