咖啡豆怎麼分等級分幾個等級 咖啡豆評定的幾個方面介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:48:13

咖啡量產後，品質也就成了饕客追求的關鍵，不同等級的區別清楚說明優劣程度，只可惜國際間並未制定統一的咖啡分級標準，使得各國有各自獨立的評分方式。
 
等級評定大多以各國特點爲主軸，主要是咖啡豆外觀，瑕疵豆數量，種植高度做爲區分，在一袋豆子中以特定網篩規格篩選咖啡豆大小，取出樣本進行瑕疵比例以評定優劣，如此一來，買方就不需再猜測咖啡豆的優劣程度，也可以少擔心是否買到品質參差不齊的豆子。
 
以下表格分別介紹各國咖啡豆的評定標準：
 
一，以咖啡豆外型，顆粒大小爲評定基準：
國家：肯亞，哥倫比亞...等。
評定方式：以1/64英吋爲基準的網篩進行篩選，網篩尺寸通常於14～20，即爲通過六十四分之一十四英吋～六十四分之二十英吋的網篩。
 
二，以咖啡種植高海拔，處理方式爲評定基準：
國家：哥斯大黎加，尼加拉瓜...等。
評定方式：以咖啡樹種植的海拔高度區分，低海拔的豆子加處理方式評選。

 
 
三，以瑕疵豆比例爲評定基準：
國家：美國，巴西，印尼...等。
評定方式：以300公克爲抽樣單位，依瑕疵豆扣分基準計算瑕疵豆比例區別等級。

2019-05-07 15:46:56 責任編輯：未知

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