很多人都聽說過藍山咖啡，但大多數人都沒有品嚐過藍山咖啡的味道，真正的藍山咖啡是擁有濃香的巧克力與烤堅果的香氣，咖啡液麪濃黑而潔淨，入口醇厚，酸甜苦三種味道達到極致的平衡，喝起來非常舒服。

我們正式進口藍山咖啡豆也已經有11年了，以前藍山遙不可及的價格到現在也已經“白菜價”化。但市面上依舊充斥着假藍山豆，所以前街就帶大家來分辨真正的藍山咖啡豆，以及真藍山的合理價格在多少可以入手。

並不是藍山產的咖啡都叫藍山咖啡

全世界真正的100％純牙買加藍山咖啡是指牙買加藍山山脈的核心地帶（海拔910-1700米），經牙買加政府規定的藍山區域內的6000公頃的核心區域生產的咖啡豆才能冠以“藍山咖啡”之名出售，而同樣種植在藍山山脈不足910米的咖啡豆，只能以高山咖啡或者牙買加精選咖啡出售。

克萊斯德爾莊園

起源於1700年代從英國到牙買加的Dr.Colin McClart，在此成立了克萊斯德爾莊園，是牙買加第一座爲了種植商業用咖啡豆而設立的莊園，由於Dr.Colin McClart的成功，其他牙買加農民起而效仿，競相投入，在克萊斯德爾莊園附近種植生產咖啡豆。莊園位於牙買加藍山St.Andrew行政區，平均海拔3480英呎，依偎在牙買加最大的國家公園及森林保護區的山脊旁，這個地區位於藍山咖啡區的中心地帶，因此也有「藍山之心」的美譽。

克萊斯德爾莊園的頂級藍山咖啡，選用的是全球阿拉比卡品種中，最優質的Typica純種豆，Typica種的咖啡樹，品質第一，但因果實產量較少，成本高，利潤卻不高，大部份咖啡生產國往往不願種植;但爲了全球熱愛藍山咖啡的鑑賞家，及不負牙買加藍山NO.1盛名，克萊斯德爾莊園以第一品質來換取藍山產量;以有機肥料（雞，牛糞）栽種，而非化肥，以人工拔除雜草，不以除草劑噴灑，以人力一顆顆從樹上採收，只因每顆豆子都很珍貴，洗淨曬乾後，再以手工揀選豆子，凡外表有損傷或大小不符標準者都忍痛淘汰，最後，用橡木桶包裝，保存豆子原始風味，全世界只有100％純牙買加藍山咖啡享有此挑剔規格，只爲第一。

藍山咖啡豆真實價格

不過國內現在沒有克萊斯德爾莊園咖啡豆的直接貿易，一般是經過臺灣的二次交易，熟豆售價大約爲2000新臺幣/100g，折算成人民幣約爲450元/100g。

這個價格在藍山咖啡裏算是比較高的，而通過直接進口的到中國的藍山咖啡豆價格會比較優惠。前街的藍山咖啡豆是直接進口克利夫頓農場的，克利夫頓農場也是從18世紀開始種植咖啡的老農場了，同時也是第一批引進國內的合作農場，所以在國內的藍山咖啡豆大多都來自克利夫頓農場。

克利夫頓農場同時是藍山地區內唯一一家通過了熱帶雨林聯盟認證的農場，所以會在它的藍山桶上有一個非常顯眼的青蛙標誌（雨林認證標誌）。

很多人會認爲正宗的藍山咖啡豆以一包（100g）應該會在300-500元左右，低於這個價格很有可能是假貨，因爲成本都不止這個價格了。這些朋友對於藍山咖啡的印象可能還停留在20年前。現在的藍山咖啡價格幾乎趨於穩定，而每年中國的直接進口量在逐年增加，在減少中間商的情況下，生豆成本已經大大減少。

以前街的藍山咖啡豆爲例，前街的藍山咖啡豆售價爲158元/100g，使用的是克利夫頓農場的一號藍山咖啡豆。每100g的生豆成本大約在70元左右，所以，一些不熟悉咖啡豆市場的咖啡從業人員會吹噓藍山的價格，這實際上是以訛傳訛。

藍山咖啡豆在瑰夏橫行的年代顯得有些式微，但藍山咖啡這50多年來的品質一直沒有在變，變的只是市場。前街認爲，只要大家不要貪小便宜，去購買那些幾十塊錢一大包的藍山風味、藍山拼配咖啡、藍山掛耳，基本上很難碰到假藍山了。

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