衣索比亞錫達馬雅笛G1咖啡價格 咖啡豆處理法介紹：
Sidamo產區位於衣索比亞國土的南方，海拔範圍在1,400~2,200公尺之間，乾溼季分明，爲雙雨季，因此一年可以採收兩次。
通常在這個區域是屬於小農式的咖啡種植，在自家的田園裏，咖啡和其他農作物間作，對農民而言是比較合乎經濟效益的。有別於Yirgacheffe的柑橘風味, Sidamo產區的熟漿果風味更顯得溫和, 濃郁。
本款咖啡是以1992年發現的女性始祖地猿化石ARA-VP-6/500的別名 - Ardi來命名，Ardi是比現在已知最古老的南方古猿-露西生存年代更早的古生物。 Ardi這個名稱來自於阿法爾語，意思是「地面」(原本誤以爲是「根源」之意。）
原價 $ 480 TWD / /半磅
會員價 $ 450 TWD / /半磅
品 名：Ethiopia Natural Sidama Ardi G1
產 地：Michicha 及 Kelenso Moconissa 鎮，Sidama
品 種：Heirloom
海 拔：1800-2000m
處 理：日曬
風味描述：波羅蜜、桃、百香果、蜜、莓果巧克力、甜度強。
重 量：225g/半磅
包 裝：單向排氣閥鋁箔袋封裝
賞味期限：1個月
衣索比亞的日曬法(高棚架式日曬法)：
以往的衣索比亞日曬法，是將野生摘來的咖啡果實直接鋪在泥地上做曝曬，這樣的曬法有兩個缺點：
1.摘採後豆子沒有經過特別篩選和處理，不均勻的品相和成熟程度都混在一起，過程比較粗糙，因此咖啡豆的品質不穩定，容易有瑕疵豆。
2.咖啡農通常都是直接在住家附近找塊空地來處理，因此地上往往有很多雜質或髒東西，咖啡容易沾染到雜味。
改良式的日曬法，即針對傳統方式的兩個缺點來做改良：
1.在摘豆的時候只採完全成熟的深紅色咖啡櫻桃，進行曝曬前，豆子會在處理廠先經過瑕疵篩選，讓豆子的大小及成熟度看起來較平均。
2.接着，使用架高的木框架或整片棚架來做日曬，這樣可以避掉豆子放在地上沾染雜味的風險。在曝曬過程中，要悉心的照看豆子，讓咖啡豆能均勻地曝曬失水；每隔三到五天，咖啡工人們會把瑕疵發黴的豆子以人工篩選剔除。因此到曝曬完成，豆子進場去果皮、肉之前，一片曬得豔麗深紅的咖啡櫻桃，已經是瑕疵很少的等級了。
在取得咖啡生豆之後，有時爲了追求完美的口感，還會再做最後一次篩選，因此本款日曬西達莫可以達到最高等級的G1。
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2019-05-08 15:49:09 責任編輯：未知
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