玻利維亞科帕卡巴納產區咖啡水洗紅黃卡圖拉咖啡風味描述烘焙度

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:36:45

幾年前，我們有很多來自科帕卡巴納小鎮的各種小農，這些小鎮位於卡拉納維咖啡產區中心的拉巴斯大約180公里處。然後在2016年，事情發生了變化，然後來自該地區的一位製片人，他的名字是Vincent Paye。那一年，我把他描述爲一個艱難的成長地區的希望燈塔，那個燈塔繼續閃耀着光芒。

Caranavi是一個鬱鬱蔥蔥，肥沃的地區，擁有陡峭的山坡和山谷，爲種植優質咖啡提供了良好的條件，同時也支持各種原生動植物。它擁有豐富的火山土壤和定期降雨 - 咖啡種植天堂。

科帕卡巴納殖民地擁有一系列小型農場，每個農場面積約爲5公頃（雖然文森特有10公頃）。這些養殖場的海拔高度爲海拔1,300至1,700米，年平均氣溫在15至26°C之間。這批產品來自文森特的農場，與鄰近的農場非常相似，海拔約爲1,550 m.a.s.l.這些傳統農場不使用任何化學品或殺蟲劑，並且經過有機認證，但我們目前尚未持有有機認證。

主要收穫期爲5月至9月，在7月和8月左右達到峯值。櫻桃在完全成熟時被精心挑選，然後被送到稱爲Buena Vista的中央磨坊，在那裏它們被完全洗淨。

玻利維亞是一個挑戰，正在經歷一些艱難時期：農作物減少，植物老化，缺乏品種多樣性以及老齡化生產者和孩子們幾乎沒有興趣從事家族生意。但是，像文森特這樣的人正在做出精彩的工作來遏制這種趨勢。他一直在種植新的種子，與家人共同努力，提高產量 - 以及他的咖啡質量。

在杯子裏，這是超級奶油 - 無論是味道還是質地。奶油與核桃和紅蘋果的味道相結合，然後柔軟的桃子在回味中漂移。所有這一切都使得咖啡非常均衡，不斷吸引您再次啜飲。

國家：玻利維亞

地區：Yungas

市：Caranavi

鎮：科帕卡巴納

農場：Vincent Paye

海拔：1,550 m.a.s.l.

所有者：Vincent Paye

品種：紅色和黃色Caturra
烘焙程度：中深烘焙

加工：洗滌