薩爾瓦多拉斯布魯馬斯咖啡莊園 Pacamara咖啡豆烘焙程度風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 17:32:50

這是Las Brumas農場野生森林項目系列咖啡中的第二杯咖啡。 ErnestoMenéndez在過去的8年裏一直在森林樹冠下培育各種咖啡品種，與現有的生態系統相協調。這是一條更慢，更困難的路線;這些植物花了7年的時間才能收穫，而不是農場其他地方的3年，每年櫻桃成熟的速度比農場的其他地方慢得多，需要在今年晚些時候採摘。然而，這種較慢的成熟改善了咖啡的甜度和酸度，並且因爲土壤是森林地面而不是高度耕種的土地，所以植物有豐富的營養物質來繁殖。

Ernesto主要在這個區域種植Pacamara和SL28，然後以三種不同的方式處理它們。這種咖啡是自然加工的，這意味着乾燥整個櫻桃，然後在乾燥時將豆子剔除。這使得咖啡的體積更大，而且口味也不像洗過的或蜂蜜加工的那樣細膩。

我們的朋友Dale Harris去年在首爾贏得了世界咖啡師錦標賽，這是來自野生森林項目的咖啡，我們很榮幸能夠展示Ernesto以這種獨特方式成長的一些咖啡。

薩爾瓦多 - 拉斯布魯馬斯，野生森林項目：Pacamara，自然

咖啡信息

國家：薩爾瓦多

地區：Sonsonate

農場名稱：Las Brumas

農場主：ErnestoMenéndez

海拔：1700 - 2000 masl

咖啡品種：Pacamara

加工類型：天然

合夥年數：2年