盧旺達Rutsiro產區凱基歐咖啡豆介紹咖啡生豆處理法咖啡香氣怎樣

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-23 00:38:58

盧旺達凱基歐水洗處理咖啡介紹：

莊園名：Kigeyo Washsing Station

品種：波旁

種植區域：盧旺達西部的基伍地區，特別是在Rutsiro區

海拔：1800-2000公尺（5900到6500英尺）

生豆處理法：製漿，幹發酵，溼發酵，洗滌，浸泡，在升高的牀上乾燥（去除果肉，幹發酵，溼發酵，水洗，浸泡，於高臺上乾燥。）

盧旺達Kigeyo杯中特質概述：草莓，柑橘，焦糖，花香，黑莓，乳脂狀的身體，複雜，成熟。

幹香氣：甜麪包，肉桂，茶香。

溼香氣：有玫瑰般花香，焦糖和蔗糖的甜味。入口明亮清析，有很多甜香料味如：陳皮，桂皮，丁香，香料，烤柑橘皮，後味帶有些茶的餘韻。

大部分的盧旺達咖啡豆因處理不良而被當作低劣的豆子售出。對小農家來說僅有生產出優勝杯及品質較優良的咖啡豆才能獲得較好的價格且讓咖啡農過着良好的生活，這些小農家的規模不一，採收後幾小時內送到處理廠處理，Kigeyo水洗處理廠所處理的咖啡豆海拔很高，品種是經典的波本種，向來有着均衡多汁的特質（均衡的杯子，多汁的輪廓。）