國際咖啡品鑑師q-grade認證的由來 咖啡品鑑師q-grader有哪些課程

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 14:23:35

當CQI（咖啡質量研究所）創造了最着名的咖啡杯認證Q Graders時，它創造了一個嚴格的專業認證，在2003年推出時填補了市場的空白。
Q級評定認證計劃由咖啡質量研究所（CQI）於2003年推出。自從這項強化培訓和考試計劃開始實施以來，全球數千名咖啡專業人員已成爲Q級評定員。自推出以來，世界各地的分級和拔罐協議變得更加標準化。
Q級學生的專業認證創造了世界各地的咖啡杯聯盟，他們採用統一的程序來評估咖啡樣品的物理和感官屬性。 CQI認可兩種不同的評分認證：
•Q級評分員經過阿拉比卡咖啡豆等級認證;
•R級評分員通過羅布斯塔咖啡等級認證。

Q認證計劃包括爲期3天的課程，然後是爲期3天的考試馬拉松，包括19項測試，其中包括以下要素：
感官技能測試（2項測試）。受試者必須確定三（3）種強度的鹽，酸和甜無味溶液。這首先單獨進行，然後在混合物中進行。
拔罐技巧測試（4項測試）。受試者杯和四（4）個航班的六（6）個樣本得分。
嗅覺技能測試（4個測試分2部分）。該測試的目的是評估個人識別咖啡香氣和香氣或鼻子（le nez）中常見的三十六（36）種常見芳香氣味的能力。受試者必須首先匹配九（9）個盲對中的六（6）個，然後爲四（4）組中的每一個識別三（3）個指定的小瓶氣味
三角測量技能測試（4項測試）。三角測試測量通過與每個區域相關的風味獨特屬性來區分咖啡的能力。
有機酸匹配對（1測試）。評估受試者識別咖啡中發現的四（4）種更常見酸的能力：乙酸，蘋果酸，磷酸和檸檬酸。
阿拉比卡綠咖啡分級（1次測試）。參與者三（3）份350克綠色阿拉比卡咖啡樣品。
阿拉比卡烤咖啡分級（1次測試）。參與者必須正確識別一（1）個100克烘焙咖啡樣品中發現的烘焙缺陷數量。
烤樣品鑑定（1試驗）。測試的目的是測量個人對SCAA拔罐協議烘烤指令的瞭解。可能的錯誤樣品是：a）烘烤不足，b）烘烤，c）過度烘烤或d）欠發達。
一般咖啡知識（1測試）。關於咖啡拔罐和分級，烘焙，釀造，栽培，收穫和加工的100個問題的多項選擇考試。
Q級評定有效期爲3年，之後Q級評定員必須通過校準，將其認證延長3年。校準包括3次拔罐試驗。
完成Q是一項具有挑戰性但非常有益的經歷！如果您未通過一項或多項測試，則無需重新學習整個課程，但只能重新參加這些測試。通常，在考試過程中，每次失敗的考試最多可以修復2次。隨後，有機會在以後的Q課程中重修。
這項強化課程包括3天培訓和3天考試。每天將在上午8:30開始，並將在下午5:00左右結束。第六天的大部分時間用於在必要時重新進行測試。

2019-05-10 13:58:18 責任編輯：未知

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