哥倫比亞薇菈地區康朵聖奧古斯汀咖啡豆處理法 咖啡年產量多少

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 21:15:41

康朵聖奧古斯汀 Specialty Supremo咖啡豆介紹：
 
在哥倫比亞的南方有一個叫做Huila的產區，這裏產區的咖啡並不像其他產區，他們所生產的咖啡數量較其他的產區來的要少。
 
而且這裏的農民將種植咖啡當作一種藝術看待，當農民在收成咖啡時通常會請隔壁的鄰居幫忙，紅色和成熟的咖啡果時採摘之後，農民利用手工或是機器將果時洗淨，洗淨後所產生的黏漿狀物質被作爲自然肥料使用，之後，再將果實倒入發酵槽裏發酵約12 到18 個小時。

一旦這個過程是完成後, 農夫們將羊皮咖啡(Parchment)放在露臺或在他們的房子屋頂曬乾。農民同時也設計了一種滑動裝置用來當下雨時可以遮蓋咖啡，咖啡被幹燥至完美的顏色和溼氣均一的時候再送到我們的品管部門加以品質管控。
 
咖啡乾燥好後，必須再經過品管部門的再加工、分類及挑選而且是經過手工以及電子儀器的最後精選才能成爲完美無缺的咖啡，最後纔將此高品質的咖啡出口。
 
出口的每批咖啡豆裏，品管單位還會隨機各取十包的樣品來試飲咖啡的味道是否合格，而且只銷售給的到許可的國外公司。
 
規格 (Specifications)
 
國家 : 哥倫比亞 Combila
 
產區 : 薇菈地區
 
品種 : 100%堤比卡
 
等級 : SUPREMO等級
 
海拔高度 : 1,600m
 
處理方式 : 100%水洗，太陽或機器烘乾並用
 
 濃度強，茶香、奶油甜味,焦糖甜感, 餘韻堅果調中略帶水果氣息

品嚐時先嚐到水果酸味,焦糖甜味,堅果味,再來纔是令人愉悅苦味,是一款非常不錯的咖啡豆。
 

2019-05-10 14:11:46 責任編輯：未知

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