哥斯大黎加南方莊園咖啡 100％卡杜拉單一品種白蜜處理咖啡風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 22:00:14

哥斯大黎加龐特微處理廠南方莊園100％卡杜拉單一品種【白蜜處理】

哥斯達黎加Tarrazu Puente El Sur農場Caturra，白色蜂蜜

國家哥斯大黎加（哥斯達黎加）

產區塔拉珠（Tarrazu）

莊園南方莊園（El Sur Farm）

生產者龐特微處理廠（Puente Micro Mill）

處理法白蜜處理（White Honey）

品種100％卡杜拉（Caturra）

海拔1,600公尺

風味短評：精緻的檸檬，柑橘水果酸質，又包覆着杏仁香氣，烤榛果的複雜風味，啜飲時可以感受到非常迷人的橙花水風味，整體的層次多變，也是歷年來喝過最好的龐特處理場微批次。

哥斯大黎加的咖啡歷史已經超過200年，不但是該國重要的經濟與民生基礎，在全球的咖啡歷史中是不可或缺的角色，近十多年來更是以微型處理場之姿風行全世界，在這個小小的中美洲國度中，因爲他特殊的地理風土環境，造就了千姿百態的各種不同風味的精品咖啡，在這裏生活的農民不但有完善的工作環境與生產條件，民主與和平的國情，嚴謹的勞工律法，合適的醫療保健制度，都這些優質咖啡的，由此也可以想像，爲什麼這是第一個在中美洲完全沒有軍隊的國家，同時也是聯合國和平大學的所在地。

近十多年來哥斯大黎加處理廠可說是百家爭鳴，各種新式處理多到令人目不暇給，龐特處理場也是早期的蜜處理先驅之一。有些人也許會以爲這是一做超大型的工業化處理場，但其實他是一個由六個家庭所組成的微型處理場，由魯道夫·李維拉（Rodolfo Rivera）領軍，其他鄰居一同協力，年復一年的製做出高水準的生豆。

蜜處理在哥斯大黎加發跡後，各家處理場相爭推出不同處理法的生豆，自小編的記憶以來，第一次接觸到龐特處理場是在2008年，當時就感到這是一個非常用心的咖啡人才能夠生產的豆子，雖然在當年只有水洗處理法的作品，之後在2011至2014年間，又在不同地方接觸到它的生豆，有黃蜜處理，紅蜜處理，去年還有少見的黃金蜜處理，今年則是在將近上百個不同的處理場中，千挑萬選找到了這批白蜜處理的咖啡。