埃塞俄比亞古吉安娜索拉莊園咖啡傳家寶咖啡豆烘焙程度風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:24:12

這款咖啡代表了我們的綠色買家Steve Leighton的幾年工作，以及與埃塞俄比亞咖啡生產商的第一次直接關係。雖然合作社制度對埃塞俄比亞的咖啡非常重要，但作爲咖啡買家，建立和維持關係非常困難，迄今爲止，我們通過具有實地專業知識的出口商購買咖啡，從該地區採購和出口咖啡。。相反，Ana Sora是以色列Degfa擁有的私人農場，過去三年我們從那裏買了咖啡。從買家和種植者之間建立穩固而持久的合作伙伴關係中獲益真是令人興奮，我們很高興看到事情的進展。

這是埃塞俄比亞一個異常大的農場，佔地250公頃，其中150個目前用於咖啡生產。最重要的是，它也位於Yirgacheffe鎮附近的極高海拔地區，這使得成熟時間更慢，咖啡更酸，更酸。目前所有的咖啡都是天然加工的，櫻桃在非洲的藤牀上乾燥，然後去殼去除豆子。

埃塞俄比亞 - Ana Sora Guji：自然，傳家寶

國家：埃塞俄比亞

地區：Guji（Sidamo）

農場：安娜索拉

所有者：Israel Degfa

海拔：1900 - 2350 masl

面積：250公頃

咖啡品種：傳家寶

加工類型：天然

合作年數：1年

焙燒信息：中等 - 不要太快，不要太慢，在你達到第二次裂縫之前就把它掉下來。