臺灣產的一種咖啡 龍眼村富摩咖啡莊園淺烘焙咖啡豆風味口感特點

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-29 08:52:32

還記得2012年時，臺灣咖啡節精品咖啡豆評鑑的比賽結果嗎？當年最大的贏家是來自嘉義縣梅山鄉的龍眼村，總共獲得特等獎（冠軍）、頭等獎（第二名）、貳等獎、參等獎（第六、七名）的優異成績，讓喜愛臺灣產咖啡的嗜啡迷們，把目光投向這位於海拔７００～１３００公尺的偏遠山區，其中更以獲得冠軍的富摩咖啡莊園最受矚目。
以杯測成績８４.３６分獲得２０１２年臺灣咖啡節生豆評鑑特等獎的富摩莊園，位在海拔１１００公尺的大尖山坡，莊園主人是原本從事金融業的曾永麗先生，在退休後返鄉從事咖啡種植的工作，同時也是現任龍眼村村長。而這次大叔所拿到的生豆樣本，是由好臺灣團隊前往採訪龍眼村時所帶回來的。
 
生豆的外貌看起來，蠻像是曼特寧的，顆粒大而狹長，色澤深綠但有點不均。
採取大叔慣用的極淺烘焙，約在一爆開始一分鐘後下豆，從回溫點開始計時，總時間約爲１０分鐘。
 
龍眼村富摩莊園的咖啡豆在淺烘焙時，有着核果、花蜜似的甜香，帶有紅茶感的質地相當紮實，酸質像是多汁的蜜棗，餘韻中等，但後段帶有些許亞洲豆常有的大地風味。以水洗處理的臺灣產咖啡豆來說，這樣的表現讓人感到滿意。

2019-05-12 11:57:57 責任編輯：未知

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