宏都拉斯咖啡產區小樹莊園日曬與蜜處理咖啡得獎記錄風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:18:24

宏都拉斯小樹莊園咖啡!這個去年贏得宏都拉斯COE第十三名的莊園,並且由聯傑咖啡標下引進之後,讓許多臺灣的咖啡同好,重新認識了宏都拉斯咖啡的美好!

而這樣的莊園,我們當然在今年初的產地參訪行程中不會錯過。但,那是一段從汕埠市出發,來回將近500公里的旅程。不過,這段旅程也果然超級值得!!位於拉帕斯(La Paz)城鎮西南方50公里處的山區,是一塊乾燥但涼爽的偏遠區域；隨着海拔愈來愈高,超過1500公尺後,我們看到了許多的極富潛力的咖啡園纔拿下15年COE獎項的小樹莊園,就位在這個山區的深處,同時也是在一座海拔相當高的小山上，莊園入口處的海拔就有1720公尺,幾片園子位在較平坦的山坡上,而處理廠後方則有兩片園子,往背後海拔高達2000公尺的山頂延伸,咖啡樹一路種到頗陡峭的1800公尺山坡上!

當我們造訪時,莊園正好如火如荼地採收與處理2016年的收成,莊主家族/採收工人/採收工的孩子們。大夥都在園子裏忙着!連騎着摩托車的冰淇淋小販,都跑來挨家挨戶地,讓採收工的孩子們可以"打小蜜蜂",十分地熱鬧而歡愉！

莊園主也十分驕傲地向我介紹,他去年贏的COE的蜜處理技法,然後再神祕兮兮地帶我去一間小儲藏室,去看看他今年的祕密武器--日曬咖啡。那是一批非常優異的甜味系日曬咖啡,濃濃地果乾香氣,令人垂涎。當場,我就請他務必幫聯傑咖啡保留一些日曬,同時也跟他敲定要買的蜜處理數量。

結果我們非常幸運地,小樹莊園今年居然又得獎了!!那是Sasa Sestic舉辦的Project Origin Best of Honduras Late Harvest 2016比賽,小樹莊園拿下了第三名!!

宏都拉斯小樹莊園日曬與蜜處理

生產者:蘇雅帕-雷堤西雅(Suyapa Leticia)

產區: 拉帕斯(La Paz)

海拔: 1720~1805公尺

GPS: 北緯14度12分0秒西經82度49分8秒

品種: 卡度艾/帕卡斯/藍皮拉混和

產季: 2016年1月~2016年4月

處理法: 日曬處理/蜜處理

得獎:2016 最佳宏都拉斯晚收2016 第3名