印度尼西亞瓦哈納莊園咖啡種植介紹長豆咖啡水洗風味特點描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 03:18:13

長豆Longberry品種因其外觀而得名，與其他咖啡品種相比，它長而薄。它被認爲起源於埃塞俄比亞，因爲它與Longberry Harrar（Typica品種的天然突變）相似。

在印度尼西亞，長豆Longberry最初只與亞齊有關;然而，幾年前瓦哈納莊園將咖啡帶到了Lake Toba地區，成爲Wahana的實驗品種之一。

關於瓦哈納莊園：

瓦哈納莊園由我們的銑削合作伙伴於2005年建立，是島上唯一的大型私人咖啡莊園。位於北蘇門答臘省Sidikalang區的Lae Mungkur村，坐落在1,300至1,500米之間 - 該地區因其理想的氣候條件而聞名，其中包括多巴湖地區的最高降雨量。

Wahana Graha Makmur的意思是“成功的船隻”。因此，Estate的使命不僅僅是生產高品質的咖啡。他們還致力於改善整個地區農民的咖啡質量。作爲一個實驗性農場，他們的目標之一是找到非常適合該地區氣候的品種。該莊園建立了一個農民支持中心，免費分發咖啡種子，並提供有關農場管理，樹蔭分佈和有機肥使用的信息和建議。 Wahana還爲周邊地區的小型種植者加工精心挑選的櫻桃。

該莊園種植了約250公頃土地，擁有13種不同的當地和國際葡萄品種。這些被精心分成不同的批次，以生產獨特的單一品種咖啡，包括一些有趣的當地印尼雜交種 - 拉蘇納，長漿果，安東紗麗，Toraja，S795（Jember），Jantung - 以及更廣爲人知的國際葡萄品種 - Caturra，Catuai ，Villa Sachi和哥倫比亞Típica品種。每公頃咖啡可以支撐約2,000棵樹 - 這些樹均勻間隔2米x 2.5米，並在當地的Lamtoro樹下生長。

Wahana仍然是一項相對較新的業務，並將繼續逐年發展。該莊園總面積近500公頃，其業主計劃在未來幾年內大幅擴大咖啡面積。 Wahana Estate的很大一部分受到保護，這個保護區包括沿河流和山谷的許多本土植物和樹木品種。另外30公頃的莊園被用作咖啡苗圃，以提高莊園種植的各種單一品種。將新的幼苗在沙質種子牀中培養3個月，然後移入塑料袋中7至8個月。在此之後，將幼小的咖啡植物種植在準備好的地塊中並仔細標記以鑑定品種。

對於印度尼西亞而言，Wahana的大部分咖啡都經過了全面清洗 - 使用了該地區的新型溼磨設備。這是在2009年安裝的，每小時可加工25公噸紅櫻桃。櫻桃只有在完全成熟時才被採摘，然後在它們到達幹磨機之前用手進行分類和分級，然後再進行製漿。然後將咖啡完全發酵直至粘液變得可去除，完全洗淨，然後在磨坊的寬闊庭院中乾燥至11％溼度。

印度尼西亞瓦哈納莊園長豆咖啡

農場：瓦哈納莊園

品種：Longberry

加工：全洗和曬乾

海拔高度：1250-1350

所有者：Wahana Estate

城鎮：Sidikalang

地區：北蘇門答臘省

拔罐筆記

總體而言：紅糖，葡萄柚，甜菸草