咖啡蜜處理分多少種黃蜜處理咖啡豆味道酸嗎 La Paila味道怎麼樣

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 02:07:49

杯子背後的故事是什麼？這款microolot villa-sarchi＆caturra品種咖啡是在'El Beneficio Cerro San Luis'磨坊加工的黃色蜂蜜。什麼是蜂蜜加工？嗯，每個工廠都不同，但基本上它是一種替代的，環保的，最小的水，加工成熟櫻桃的方法，其中有四個級別：白色，黃色，紅色和黑色。

“黃色”這個名稱來源於咖啡淺黃色，因爲它暴露在比任何其他蜂蜜加工方法更多的陽光（因而也是熱量）中。對於La Paila，在脫脂期間，在乾燥之前從羊皮紙中除去10-50％的粘液（包括所有皮膚和紙漿）。然後將咖啡在非白色牀上以低陰影乾燥30天！爲何選擇非洲牀？由於咖啡從不接觸地面，凸起的牀避免了發酵。爲什麼30天？極長的乾燥時間使咖啡乾燥非常緩慢，這使得櫻桃天然糖可以浸漬豆子 - 產生超級甜美，奇異的果香，清爽的酸性味道。

那麼'La Paila'的味道如何呢？

說到Tusell，我期待卓越，我並沒有失望。當我打開袋子時，袋子裏出現了一種甜蜜的蜂蜜般的香氣。我用V60（28克咖啡，400克水）沖泡咖啡。起初，我決定這是一個“夏日”咖啡。非常，非常，非常好喫和果味。我可以品嚐到柑橘和蜜露瓜的濃郁味道，並以清爽的酸度爲基礎。這必須是我曾經喝過的最柑橘味的咖啡之一 - 純粹的“檸檬酸”，令人驚訝的是，在中等濃郁的杯子裏仍然保留着淡淡的甜味。

有趣的是，我發現喝咖啡的次數越多，它對我的影響就越大。超級水果味甜美的酸度是特別的。

2019-05-14 11:59:12 責任編輯：未知

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