臺灣本土咖啡產區花蓮瑞穗公主咖啡舞鶴茶園咖啡種植故事

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:46:52

瑞穗鄉位於北迴歸線附近，是被中央山脈和海岸山脈包圍的縱谷，水氣豐富適合咖啡與茶的生長，1930年代瑞穗曾種有數百公頃的咖啡園，由日本人設立「住田株式會社」行銷至日本提供天皇飲用，戰後舞鶴咖啡漸漸沒落，直到古坑咖啡興起，舞鶴居民纔開始利用田間的老欉種植咖啡。

公主咖啡舞鶴茶園即位在瑞穗鄉主幹道臺9線旁，由人稱公主同時也身兼咖啡產銷班班長的陳韻庭小姐負責。陳韻庭小姐與丈夫都擁有高學歷，過去在美國工作、生活，因公婆年邁，遂與丈夫從美國返鄉接手事業，剛開始從50株咖啡樹逐步摸索，並時時參加鄉公所開辦咖啡課程，與咖啡王子方政倫等成功咖啡農交流技術，漸漸拓增咖啡面積，因講師多半指導瑞穗農民採用水洗處理法，也因此瑞穗地區的後製以水洗法爲主，而公主是唯一使用無氧發酵日曬處理的人，並且獲得106年花蓮縣首屆咖啡評鑑冠軍。

瑞穗鄉的人口老化問題嚴重，因爲工作機會比市區少，很少年輕人願意返鄉幫忙，看到許多咖啡農的生豆無處可賣，所以公主提供平臺和通路，並替農民參加展售活動提供曝光度，因農民已上過很多課程，瞭解如何後製與挑豆，生豆的品質穩定性高，因此她向農民收購後製好的水洗生豆，只用莊園做分類，不需再做分級，除了減少工作程序外，消費者也可透過公主的平臺選擇欲購買的莊園。

甚至對於得獎的後製法也不吝傳授，希望農民也仿照一樣的方法後製，只要願意做，公主也願意全數收購，也希望這樣的成績能鼓勵年輕人留在家鄉。

幸好咖啡這條路一路走來很順遂，公主堅持瑞穗咖啡要走自己的路，在丈夫的支持下，從生產到行銷，建立完整的產業鏈，現在連兒子也對咖啡產生興趣，不排斥回來接手產業，目前公主咖啡舞鶴茶園除了販售茶、咖啡產品外，也提供體驗活動，例如每年9月至翌年3月可採咖啡，全年度可採咖啡葉、揉捻咖啡葉，提升整株咖啡樹的價值，希望能朝百年企業的方向前進，也會繼續鼓勵農民，一同爲農民福祉努力。