瑞穗鄉位於北迴歸線附近,是被中央山脈和海岸山脈包圍的縱谷,水氣豐富適合咖啡與茶的生長,1930年代瑞穗曾種有數百公頃的咖啡園,由日本人設立「住田株式會社」行銷至日本提供天皇飲用,戰後舞鶴咖啡漸漸沒落,直到古坑咖啡興起,舞鶴居民纔開始利用田間的老欉種植咖啡。
公主咖啡舞鶴茶園即位在瑞穗鄉主幹道臺9線旁,由人稱公主同時也身兼咖啡產銷班班長的陳韻庭小姐負責。陳韻庭小姐與丈夫都擁有高學歷,過去在美國工作、生活,因公婆年邁,遂與丈夫從美國返鄉接手事業,剛開始從50株咖啡樹逐步摸索,並時時參加鄉公所開辦咖啡課程,與咖啡王子方政倫等成功咖啡農交流技術,漸漸拓增咖啡面積,因講師多半指導瑞穗農民採用水洗處理法,也因此瑞穗地區的後製以水洗法爲主,而公主是唯一使用無氧發酵日曬處理的人,並且獲得106年花蓮縣首屆咖啡評鑑冠軍。
瑞穗鄉的人口老化問題嚴重,因爲工作機會比市區少,很少年輕人願意返鄉幫忙,看到許多咖啡農的生豆無處可賣,所以公主提供平臺和通路,並替農民參加展售活動提供曝光度,因農民已上過很多課程,瞭解如何後製與挑豆,生豆的品質穩定性高,因此她向農民收購後製好的水洗生豆,只用莊園做分類,不需再做分級,除了減少工作程序外,消費者也可透過公主的平臺選擇欲購買的莊園。
甚至對於得獎的後製法也不吝傳授,希望農民也仿照一樣的方法後製,只要願意做,公主也願意全數收購,也希望這樣的成績能鼓勵年輕人留在家鄉。
幸好咖啡這條路一路走來很順遂,公主堅持瑞穗咖啡要走自己的路,在丈夫的支持下,從生產到行銷,建立完整的產業鏈,現在連兒子也對咖啡產生興趣,不排斥回來接手產業,目前公主咖啡舞鶴茶園除了販售茶、咖啡產品外,也提供體驗活動,例如每年9月至翌年3月可採咖啡,全年度可採咖啡葉、揉捻咖啡葉,提升整株咖啡樹的價值,希望能朝百年企業的方向前進,也會繼續鼓勵農民,一同爲農民福祉努力。
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2019-05-14 18:40:22 責任編輯:未知
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