冷泡咖啡/冰滴咖啡/手衝咖啡做法側重特點 製作咖啡口感區別

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 22:42:50

咖啡的製作方法是有很多種的,那你知道哪些咖啡製作方面呢?瞭解一下三種常見的製作方法吧!冷泡咖啡、冰滴咖啡、手衝咖啡介紹,口感特點!

冷泡咖啡:冷泡咖啡是直接將咖啡粉放置在冷水中,經過長時間的浸泡,萃取出咖啡本身的微量因子。由於是採用冷水浸泡,因此浸泡過程時間會延長,一定要放置低溫冷藏中風味更棒。
口感較爲平順清新,不會有濃郁的口感,但咖啡因會比較多。
 
冰滴咖啡:冰滴咖啡不是用冰塊滴咖啡,而是取冰融化的速度很慢之義,經過自然發酵,味道會更加香醇,入口瞬間圓滑微酸,如果使用的是日曬豆會產生髮酵酒味。
口感以發酵花酒香爲主,口感較冷泡濃郁,且咖啡因會超級多。
 
手衝咖啡:沖泡時有大家熟悉印象中的濃厚咖啡味,喝起來有巧克力與焦糖甜味,尾韻會略帶甜味有些甚至還會回甘,這烘焙度是結合大衆咖啡味再保留尾韻變化度,能夠接受一點點酸味,這烘焙度是個不錯的選擇。
 
PS:咖啡的烘焙度不用受限,以中度研磨爲準,最好以淺烘焙最棒。
 
冰滴重過程;冷泡重方便;熱衝重技巧。你製作咖啡是注重的是哪一方面呢?

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2019-05-17 12:11:50 責任編輯:未知

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