巴拿馬聖塔克拉拉咖啡產區 伊列塔/狐狸莊園水洗SHB咖啡風味描述

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 13:50:17

 伊列塔莊園(又稱狐狸莊園),距離巴拿馬和哥斯達黎加之間的邊界僅有1公里。該公園是屬於中美洲生態走廊的主要雨林保護區。由於其生物多樣性和對生態系統的重要性,它已被聯合國教科文組織宣佈爲自然遺產。在農場種植的咖啡受益於雲霧林中的這個特殊位置,這裏有豐富的外來物種和各種各樣的動植物。

CafédeEleta的第一個牧場面積約爲130公頃,於70年代初期被收購。二十年來,牧場主要生產蔬菜,其他農作物和牲畜。 1995年,該公司開始專注於咖啡。正是在這個時候,該公司取名爲CafédeEleta S.A.從那時起,CafédeEleta已大幅擴張,增長到近420公頃。該農場於1998年首次出口咖啡,其大部分咖啡用於歐洲和美國市場。

鑑於其獨特的地理位置,農場的業主和工作人員在保護他們的自然遺產方面需要非常謹慎,並努力保護CafédeEleta作爲大量瀕臨滅絕物種的家園。

爲了確保妥善保護環境,他們採取了以下措施:

森林守護者騎馬穿過牧場,以確保偷獵者不會侵入,當地人和遊客都尊重生態系統。

CafédeEleta咖啡館的工作人員接受環境問題培訓,以便他們更好地瞭解保護該地區必須採取的措施。

他們正在實施一項重新造林計劃,每年播種5000種本地物種。

他們使用有機產品或證明無害的土壤施肥和控制瘟疫的產品。

Eleta的質量始於嚴格關注收穫,只採摘最成熟的豆類。然後在收穫後幾小時將咖啡運到農場的工廠。

這種對細節的關注在農場的溼磨機中進行,該磨機使用最先進的技術確保適當的製漿和發酵。咖啡被運送到漂浮罐,其中未成熟和受損的豆與緻密的成熟豆分開。然後將咖啡製漿,發酵並充分洗滌,然後送到磨坊中進行預乾燥。不久之後,將pergaminio咖啡在磨坊的木材燃燒的Guardiolas中以恆定溫度緩慢乾燥。只有達到12%的最佳溼度時,才能將咖啡儲存在木質筒倉或黃麻袋中休息45至60天。

在送到休息之前,每一批咖啡都由Eleta的經驗豐富的杯子組成,以確保咖啡沒有缺陷。

品 名: 巴拿馬 聖塔克拉拉 狐狸莊園 水洗 SHB(Panama MC Santa Clara Eleta SHB Washed)
產 區: 聖塔克拉拉產區(Santa Clara)
莊 園: 狐狸莊園(Finca Eleta)
品 種: 卡杜拉(Caturra)
海 拔: 平均1600公尺
等 級: SHB
處 理 法: 水洗處理
採 收 期: N/A
認 證: N/A
風味特色: 奶油麪包、杏核甜感、蔗甜、酸質圓潤、香氣複雜、酸甜適中、口感怡人。

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2019-05-17 13:41:41 責任編輯:未知

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