白布帆有機咖啡衝煮咖啡最佳溫度 阿拉比卡烘焙咖啡豆品種風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 20:06:30

白布帆有機咖啡，經分類挑選後，以自行研發的烘焙機，研究本土烘焙法，以咖啡柴燒炭烤更增添咖啡的香味，以最簡單的泡法，喝出最佳的啡風味，也就是臺灣中部原味咖啡。（所謂的咖啡柴就是每年修剪的咖啡枝條，經曝曬後用以烘焙咖啡或燒烤食材，有其獨特的咖啡香氣）
咖啡豆烘焙後五至十天最香，三個月喫完最佳。
 
白布帆有機咖啡一定要用100度C衝開味道香氣纔會出來，衝完後恰好就是品嚐咖啡最佳溫度85度C，也最好喝的時候，有別於國外咖啡豆因爲未經特別挑選成熟度不同故需以85度ç沖泡，如以100度ç沖泡會較有雜味。
 
喝原味黑咖啡最能品味出咖啡品質的好壞，不受期他糖味甜度或牛奶的影響。
 
大雪山腳下的白布帆有機咖啡園，種植的是阿拉比卡阿拉比卡咖啡豆品種，咖啡樹喜半遮蔭的環境，咖啡園在其間種檳榔樹或桂花樹，以利咖啡遮蔭，高大的檳榔樹下利於通風，檳榔樹及桂花開時還能讓咖啡豆吸收花的香氣，讓咖啡多了一份特殊的香味。
 
春輝有機咖啡園不用化學肥料，使用有機肥料，不灑農藥，不噴除草劑，全園採手動除草，採用可飲用無污染的山泉水灌溉。
 
目前市上較常見的咖啡豆品種分爲兩大類：
一，阿拉比卡阿拉比卡咖啡豆屬於精緻產品咖啡，生長在高海拔地區，品質好，味道香純，種植成本高，咖啡因含量較低咖啡較清徹又清純，香氣高雅味濃，多采“單項產品販售飲用。
 
二，羅布斯塔羅布斯塔，湯色較濃厚粘濁，味道較複雜有的帶有橡膠味產量大，海拔較低抗病害的能力強較平價，平價品牌大都選用此品種，市售濃縮咖啡及調味咖啡，也較多就攙有一定比例的羅布斯塔，咖啡因含量高於阿拉比卡一倍。
 

2019-05-17 18:45:47 責任編輯：未知

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