薩爾瓦多咖啡豆Los Pirineos介紹用什麼衝煮器具好口感風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:14:20

Finca“Los Pirineos”是一款獲獎咖啡。薩爾瓦多的單一起源Bourbon Elite，由巴塞羅那Tusell Tostadores的Nino手工烘焙。

咖啡故事
自1890年以來，洛斯·皮裏諾斯一直在吉爾伯託的家裏。坐落在海拔1400-1480米的“特卡帕”火山的富鉀和富磷山坡上，烏蘇魯恩島坐落在理想的咖啡種植氣候中。穩定的降雨量和低溫延長了成熟週期，也就是說，手工採摘的波旁精英咖啡豆或帕卡馬拉（原產於留尼汪島）富含更復雜的糖，產生更復雜的味道。

然而，成功的咖啡不僅僅取決於氣候。吉爾伯託對質量有着一絲不苟的態度。這個小生產者把他的種植園奉獻給了完美。Pirineos無污點微型粉碎機採用哥倫比亞風格的水脫皮機，微調幹燥機採用巴西技術，如“Guardiola”機械乾燥機。吉爾伯託已經協調了幾種水洗和自然處理技術；提高非洲乾燥牀，粘土乾燥露臺，陰涼乾燥，甚至二次洗滌。

在薩爾瓦多烘乾咖啡，在美麗的風景中處理得很漂亮。

我覺得法默沒有公正對待吉爾伯特的奉獻。他是一個技術專家，一個香料工程師。他在託兒所的工作室裏進行了77種品種的“實驗”，以追求最終的杯子外形。品種包括Geasas，爪哇，肯尼亞，盧米蘇丹，拉蒙，IPAR 59到Serpen Florens。他試驗，半水洗，水洗，紙漿自然，自然過程，甚至遮蔭網。吉爾伯託甚至支持環保創新；櫻桃膠漿被加州紅蠕蟲轉化成營養豐富的咖啡樹肥料，他回收並重新利用雨水進行處理。

我怎麼煮的？我試驗過V60，愛樂壓和法壓壺。但我取得了最好的成績，當我賽車到“細磨濃縮咖啡酒吧”（英國滕布里奇威爾斯），以拉一些濃縮咖啡在他們手工製作的La Marzocco機器。主人，馬特，在細節的驅使下，傾注他的心在咖啡中追求神聖的“神槍擊”，並享受一杯奇異的，陌生的咖啡的前景。

味道怎麼樣？

在一句話中，它有強烈的水果味的輪廓，一個天然的埃塞俄比亞義爾加切夫或肯尼亞AA與豐滿，光滑，天鵝絨般的嘴感覺，我期待從危地馬拉安提瓜。它又脆又幹淨又短。託斯塔多莉絲掌握了烘焙技術。一開始，我喝了一口中度烘焙的濃縮咖啡，托盤上的藍莓（或紅葡萄）的味道就爆炸了。這種光滑、豐滿的感覺持續了幾秒鐘，然後消失了。沒有揮之不去的令人不快的回味。