印度尼西亞咖啡Klasik Beans合作社介紹印尼特色咖啡風味特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 02:10:10

這個東南亞羣島是印度尼西亞咖啡一個獨特的種植區。我們與Olam Specialty Coffee的印度尼西亞Klasik Beans合作社，Java和特色咖啡經理的高級顧問Eko Purnomowidi聊了聊。在奧蘭的工作中，他致力於推動國家特色咖啡產業的發展，同時促進可持續發展的實踐。如果有人知道是什麼讓這個國家與衆不同，那就是他。

廢水生物過濾器

Eko與這個印度尼西亞農場合作，該農場使用生物過濾器處理廢水。

獨特的風味

Eko告訴我，大多數印度尼西亞咖啡來自國外，但它們不再是那些進入島鏈的植物。他接着解釋說豆子的本質已經改變了。這要歸功於印度尼西亞不常見的小氣候，部分原因是海風和溼度。

這導致風味特徵，身體和香氣不再歸因於世界上任何其他地方。它們顯然是印度尼西亞語。他們在國內外都受到讚賞。

印度尼西亞專業的起源

根據Eko的說法，專業行業在2010年在印度尼西亞獲得了第一個立足點。這個日期標誌着Philocoffee項目，一家專賣店，將其總部遷至雅加達的那一刻，他繼續說道。 Philocoffee項目開始引入手工釀造工具，並提供有關印度尼西亞咖啡歷史背後的人，文化和人類學的信息。

從那時起，印度尼西亞消費者開始開發出甜味和酸味的口感，以及印度尼西亞工業提供的不同深度的身體，味道和香氣。

Eko告訴我，特色咖啡在許多當地人中獲得了追隨者，特別是當農民與微型烤爐和咖啡館建立聯繫時。現在，當地人的興趣正在爲下一代咖啡種植者帶來教育和機會。 AeroPress比賽和咖啡館促進了對國家各個角落的興趣和加速知識交流。

然而，雖然印度尼西亞特色咖啡穩步增長，但並非沒有挑戰。

印度尼西亞咖啡面臨的挑戰

Eko說，幾乎所有的印度尼西亞咖啡都是由平均農場面積爲1公頃或更少的生產者種植的。這可能會造成一致性方面的困難 - 也會造成溝通。