烘焙階段

特        徵

各國的喜好

Light

淺度烘焙

最輕度的烘焙，有青草味，無香味及濃度可言。        

試驗用

輕

Cinnamon

肉桂烘焙

一般的烘焙程度、留有強烈的酸味。豆子成肉桂色。       

爲美國西部人士所喜好

Medial

中度烘焙

中度烘焙。香醇、酸味可口。              

主要用於混合式咖啡

中度

High

高度烘焙

酸味中和而微有苦味。   

爲日本、北歐人士喜愛 

中度(微深)

City

城市烘焙

苦味較酸味爲濃，適合哥倫比亞及巴西的咖啡。       

深受紐約人士喜愛   

中度(深)

Full city

全城市烘焙

適合沖泡冰咖啡。無酸味、以苦味爲主。              

用於冰咖啡，也爲中南美人士飲用 

微深度

French

法式烘焙

苦味強勁，法國式的烘焙法，色澤略帶黑色。        

用於蒸汽加壓器

深度(法國式)

Italian

意式烘焙

色黑、表面泛油、意大利式的烘焙法   

意大利式蒸汽加壓咖啡用   

重深度(意大利式)