歐洲最古老的咖啡館之一，也是世界上最長的咖啡館的主要競爭者，是威尼斯的CaffèFlorian。這座華麗的咖啡館位於聖馬可廣場的門廊下，於1720年開業，繼續爲威尼斯人，意大利人和國際遊客提供咖啡，現已成爲這座城市的象徵。意大利咖啡的文化也就此演變過來。

意大利還向世界推出了第一臺蒸汽壓力咖啡機，它將永遠改變釀造咖啡的過程：濃縮咖啡機於1884年在都靈獲得專利，並於1901年在米蘭進行了改進，從而產生了我們今天看到的商用機器。最後，意大利還於1933年發明了Bialetti Moka Pot或machinetta。這種爐竈過濾器是意大利家庭的固定裝置，因其標誌性的設計和簡潔而備受讚譽。

 

意大利咖啡在實踐中

意大利人總是在他們當地的酒吧喝咖啡和糕點開始他們的早晨，我們通常將其稱爲咖啡館。咖啡通常是站在酒吧，部分是因爲咖啡的量通常是一小杯濃縮咖啡，喝不到一分鐘（這裏不存在通風frappucinos），也因爲你這樣支付正常價格。如果您在酒店的其中一張桌子上喝咖啡，酒吧往往會使您的飲料價格翻倍，以獲得小費。酒吧的咖啡通常約爲1.00歐元，但更多的休閒場所將收取0.80歐元，而更高檔的地方可以收取高達2.00歐元的費用。

 

第一步是在您進入欄時找到收銀臺。訂購咖啡並保留收據或scontrino，然後交給酒保。在這個階段隨意製作規格 - 如果你想要用玻璃而不是瓷杯供應咖啡，你的牛奶不冷不熱，你的咖啡加長，只需告訴酒保，他會很樂意接待你的需要。意大利人因爲對他們的命令很挑剔而聞名：還記得Bruno Bozzetto的熱鬧歐洲與意大利傳統的咖啡場景嗎？

 

意大利咖啡根據精確的科學釀造，產生芳香混合物。黑阿拉比卡咖啡豆是最常用的，但有時它們與羅布斯塔咖啡豆混合用於濃咖啡。將豆子仔細烘烤，直到它們獲得豐富的棕色色調並且含有極少量的油，然後將它們放在一邊冷卻。意大利咖啡館是嘈雜的地方，因爲咖啡豆在釀造前立即被磨碎，以確保最好的味道，更不用說叮噹作響的菜餚，運行的水龍頭和牛奶蒸鍋一次全天都在進行 - 整天。

咖啡是一種每天享受數次的儀式：在早晨，咖啡因可以促進一天的活力，午餐後幫助消化，避免餐後嗜睡，下午在喝咖啡或咖啡休息時間。 雖然濃咖啡或瑪奇朵咖啡是一天中任何時間的經典選擇，但只能在早上訂購極度乳白色的咖啡，如卡布奇諾咖啡或咖啡拿鐵，以避免消化不良。