這是你每天都不會看到的東西 - 來自Blue Mountain的Clifton Mount Estate的一塊名爲Juniper Peak的小塊土地。由於我們與克利夫頓山的傑森和理查德夏普的直接關係，他們向我們發送了非常特別的咖啡，這些咖啡在幾年前開始提供給我們之前一直沒有進入美國市場。我們是亞洲的烘焙商，也許是另一家公司，是這款咖啡的唯一幸運者！ Juniper Peak是牙買加藍山Clifton Mount Coffee莊園最高地區的一小部分。在海拔4300英尺處，瞻博峯區由15英畝的土地組成，周圍環繞着杜松雪松樹，遮蔽了咖啡植物並給出了農場的名字。在整個作物中，瞻博峯僅佔咖啡的2％。
然後，農場的所有者精心準備咖啡，以確定什麼代表微批次分類的最佳等級。如農場主所描述的那樣，杯子非常芳香，非常均衡，帶有濃郁的巧克力味和令人愉悅的甜美餘味。未經烘焙的豆子是一種鮮豔的藍色，表明了收獲這種特殊咖啡所需的高品質和極度謹慎。牙買加藍山是一個產區，就像法國人對其珍貴的葡萄酒產區所做的那樣。爲了被稱爲牙買加藍山，咖啡必須來自波特蘭，聖安德魯，聖瑪麗或聖托馬斯的教區，這些教區位於島嶼的東部。牙買加的藍山咖啡長期以來一直被譽爲世界上最好的咖啡之一，這個特別的咖啡展示了它的特殊之處。作爲一個不斷增長的地區，整個地區面積非常小，整個面積僅約15,000英畝。大約85％的小產品出口到日本。
克利夫頓山咖啡種植園於18世紀早期開始生產，土地記錄顯示，咖啡種植於1810年，使其成爲牙買加最古老的咖啡莊園。近40年來，它一直由夏普家族擁有，他們現代化加工，着眼於生態和環境。克利夫頓山是藍山唯一獲得雨林聯盟認證的咖啡種植園，證明了他們的土地管理實踐。
牙買加的藍山咖啡長期以來一直被譽爲世界上最好的咖啡之一，當然也是最貴的咖啡之一。是否值得猜測是多麼猜想。也許二十五年或更久以前這可能是真的，但今天，由於手工作物在世界的幾個地方種植，它肯定不是唯一的。 1988年9月，颶風吉爾伯特對牙買加及其人民和咖啡業造成嚴重破壞，摧毀了那裏70％的樹木。颶風是有史以來最強烈的颶風之一，當它越過島嶼時成爲第5類風暴。風速超過155英里/小時，山上有27英寸的降雨量。這種奇異的天氣事件基本上結束了優質咖啡的生產，這需要近20年才能完全恢復。
今年的咖啡很美味，價格也低了！
國家：牙買加
農場：克利夫頓山莊園
Microlot：Juniper Peak
地區：紐卡斯爾，聖安德魯教區
品種：Typica
1級
加工：全洗，傳統發酵
乾燥：露臺，100％曬乾
海拔：平均4300
所有種植和加工都在種植園完成。該莊園的溼磨機旨在最大限度地減少用水量。
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