肯尼亞紅櫻桃哈理亞村日曬咖啡種植條件 咖啡豆特性杯測得分

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:54:47

肯尼亞紅櫻桃（Red Cherry）是一個採收的時間，代表這個咖啡收成是全部紅色的階段，跟衣索比亞咖啡一樣代表着讓，種植者都一些收入，烘焙者多一點樂趣，使用更多一點味蕾的嘗試，現在全球只要生產精品豆都要是<紅櫻桃>各國推展的珍珠計畫，微笑計畫等，說穿了就是≤紅櫻桃≥紅色的果子纔要採收。
 
大家都知道肯亞是水洗豆的大宗，日曬法在肯亞是一個全新的嘗試，整體傳統檸檬水果的酸值被髮酵酒香壓住，後面才顯現出來，巧克力的香醇依舊，如絲綢般的柔軟口感。
 
哈理亞村Chania Estate位於中央大山區域<Thika>，種植1800年由法國傳教士發現的肯亞原生波旁，當地維持22度～28度攝氏溫度，深紅色的火山土壤，年降雨100釐米，完美的天然條件，表達對遺傳珍品的尊敬。

物業特徵：農莊特徵
 
Farm農莊：哈理亞村Chania Estate農場
 
等級等級：AA
 
國家：肯尼亞
 
地區：中央大山地區Thika
 
Altitude海拔高度：1,500公尺
 
農場規模：小面積種植的小咖啡農
 
土壤土質：紅色火山土壤土火山黏土
 
收穫方法：手工採摘以手工採收
 
咖啡特色：咖啡特性
 
開花期開花期：三月 - 六月三月到六月
 
收穫期間收成時間：12月 -  2月12月 -  2月一年一獲
 
品種：法國傳教士
 
Processing System處理法：自然
 
直達咖啡的杯測分數與整體評語
 
杯測日期：2014年9月18日
 
幹香氣：9
 
溼香氣：8
 
乾淨：8
 
甜度：10
 
酸質：9
 
口感：9
 
風味：9
 
餘韻：9
 
平衡：9
 
整體：9
 
杯測得分：91
 
評分筆記：檸檬發酵水果酸帶有辛辣的酒香口感適度喜歡酸甘酸甘的餘運。

 

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2019-05-24 12:01:13 責任編輯：未知

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