亞洲咖啡產國東帝汶咖啡種植故事東帝汶咖啡豆品種產量處理方式

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 23:35:24

東帝汶有悠久的咖啡歷史。咖啡最早是在19世紀早期種植的，而該地區則受葡萄牙殖民統治。葡萄牙人已經抵達檀香木，但在供應耗盡後，咖啡成了主要的出口產品。在20世紀20年代，發現了羅布斯塔和阿拉比卡之間的自發種間交叉，Hibrido de Timor。這成爲世界上幾乎所有抗葉鏽病品種的遺傳基礎。

在一年中，東帝汶的總產量相對較小，約爲160,000袋或550個集裝箱。當地市場由出口商雙寡頭占主導地位，佔出口總額的近80％。帝汶的產量主要是商業級阿拉伯咖啡，具有少量的羅布斯塔和相對較少的專業。儘管具有令人難以置信的潛力，但帝汶的咖啡行業尤其在最近的戰爭時期以及隨之而來的政治，經濟和社會波動中搖擺不定。

我們的帝汶村莊和區域咖啡是MTC開發供應線以及捐贈給Ermera咖啡區的技術援助和加工設備的結果。我們不遺餘力地幫助組織貧困的當地小農，同時提供急需的市場準入，基礎設施和技術支持。如今，這些農民團體正在生產真正的特色咖啡，並且可以更好地進入國際專業市場。結果和持續的目標：一個夢幻般的杯子和改善農民的生計。

在收穫期間，成熟的櫻桃被手工採摘並運送到村莊進行製漿，通常是在當地製作的膠木和錫碎漿機中。根據當時的當地天氣條件，將打漿的羊皮紙發酵24-48小時，然後用手洗。隨後用防水布或由MTC捐贈的160多個高架牀中的一個乾燥羊皮紙。在收集之前，我們的當地團隊會檢查干羊皮紙，以確保符合嚴格的質量標準。

這批貨來自Riamori村。 Riamori由一個小農戶組成，他們共同經營收穫，加工和烘乾咖啡。個體農民通常擁有和管理1-2公頃土地，分別種植Hibrido de Timor和Typica，當地稱爲“moka”和“arabe”。

在帝汶家中喝新鮮的咖啡是一種非常棒的體驗：總是強烈的，黑色的，裝滿糖，杯子底部有厚厚的咖啡粉。