聖安東尼奧莊園咖啡種植海拔介紹 catuai咖啡採收時間咖啡處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 20:03:59

SANCOFFEE曾榮獲多項COE獎項，種植平均海拔於1,100~1,200m海拔，大多種植黃波旁，Catigua，Topazio，Yellow Catucai，Catuai等品種，而SANCOFFE不斷與巴西當地農園主人溝通協調，並確認後來進行生產具有當地特色風味的咖啡，從2011年至今，已多達20多個農園互相合作，2016年更是以Fazenda Guariroba出產的咖啡豆，榮獲巴西COE第一名殊榮。

巴西CHOCOLA Santo Antonio Estate聖安東尼奧莊園 - 可可精靈咖啡豆介紹：

種植海拔：1,000~1,100m

種植產區：Minas Gerias南部的Campos das Vertentes

咖啡品種：catuai卡杜艾

採收時期：5月9日

處理方式：Pulped Natural去果皮日曬（自然乾燥或機器烘乾）

目數大小：17+

規格：NY2/去果皮日曬處理法

SANCOFFEE更是配合雨林認證，UTZ，CAFE practice認證，透過這些認證把關自己所需的咖啡豆，我們此次挑選咖啡豆來自於聖安東尼奧莊園（Santo Antonio Estate），這款咖啡帶有濃郁巧克力，堅果風味，種植於一塊小山坡上，擁有非常豐富的水資源，採手紅櫻桃的時候會在咖啡樹下鋪上一塊塑膠藍白布，避免咖啡櫻桃直接與土碰觸，這些收集好的成熟櫻桃，並依照客戶需求來進行加工處理。