中美洲瓜地馬拉碧雅莊園產區碧雅莊園100%薇拉沙奇咖啡風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:50:47

瓜地馬拉拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含着豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。爲了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作爲瓜地馬拉國家公園。

碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，在瓜地馬拉卓越杯（ C.O.E）嶄露頭角後，使這個新興微產區開始在卓越杯佔有一席之地。

La Bella碧雅莊園佔地80公頃。該農場由第四代咖啡農Teodoro Engelhardt Ortega擁有和管理。農場周圍環繞着熱帶森林，營造出一種微氣候，爲咖啡提供了獨特的杯形。 Teodoro近年來一直專注於質量，種植不同的品種，如Villa Sarchi和Pacamara，精煉發酵過程和建造太陽能幹燥帳篷，以更均勻地烘乾咖啡。

除了提高質量外，他們還一直在提高農場的社會標準，改善永久和臨時工作人員的住房和烹飪設施，爲所有員工提供醫療援助和培訓，以鼓勵咖啡行業的發展。將所有咖啡充分洗滌並乾燥發酵15-18小時，然後在太陽能幹燥器內的凸起牀上乾燥。

莊園：La Bella 碧雅莊園

獲獎紀錄: 2016 C.O.E 第五名得獎莊園

產區：拉斯米納斯寶礦山脈

種植海拔：1463 - 1828m

品種：100% 薇拉沙奇（Villa Sarchi）

處理法：水洗處理法

海拔高度：1468-1828m

遮陰樹：印加樹

土壤：石灰岩與黏土

含水量：11.3%

風味：小白花、香吉士、大吉嶺紅茶、肉桂般微微氣息，黑糖甜感，body飽滿，烤杏仁尾韻，豐富且平衡。

碧雅莊園的薇拉莎奇品種微批次，堪稱經典。堅果與黑巧克力的幹香氣，入口感受深色桃李與蔗糖的酸甜平衡，尾韻乾淨回甘。