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盧安達MIG水洗場咖啡的介紹：盧安達冠軍水洗場MIG高山波旁咖啡特色是什麼？
08年起歐舍專人深入盧安達，除擔任非洲首度CoE競賽國際評審外，也建立直接採購咖啡管道，我們深入南部與西部重要咖啡產區，認識盧安達咖啡並與和善咖啡小農建立友誼，盧安達壯麗的自然景緻更讓叫人難忘。 2013年，歐舍杯測團隊再度造訪盧安達，在非洲創下連續四年擔任正式競賽評審的紀錄，也順利採購到本批優異的MIG歐舍批次。
MIG處理場位於Butare附近的Maraba；盧安達咖啡以各地的CWS爲活動中心，CWS即咖啡水洗場(Coffee Washed Statioin)，而Maraba區頂級的批次都具有乾淨細緻的香氣，風味明亮且香甜細膩，本批次歐舍直接採購的MIG水洗場即Maraba咖啡，屬盧安達南部產區，Maraba，可翻作「瑪拉芭」，非常有名！
拜訪MIG時，仍可見到採收中與處理中的咖啡櫻桃，因MIG附屬的小農都位於高海拔，咖啡樹甚至纔剛開花！
回顧2000年時，盧安達在USAID援助下成立極重要的微型水處理場計畫，到2008年更多私人企業或是合作社相繼投入成立水洗處理場，目前超過200個，這對咖啡果農來說，採收成熟咖啡櫻桃並能當日立即處理，對品質有很大的維持與幫助。內戰後大家珍惜工作與稀少的現金收入機會，因此都願意配合水洗場來細心採收與做細緻的後處理，農民也願意學習修枝、護根、施肥，並在收入增加後選購好的種子，擴大耕種面積。
歐舍繼2010年後第四度採購來自MIG的專屬批次，本批Maraba精品由MIG水洗場篩選，這個水洗場集合了300多戶農民，屬典型的盧安達CWS模式，因周邊海拔接近2,000公尺且微型氣候優異，06年起就跟國外精品豆商建立銷售關係，農戶們栽種的是Bourbon種，由於年均溫很低因此以香氣與飽滿的莓果風味聞名。
MIG（Multisector Investment Group）採收與處理過程如下：
(ㄧ)主採收期在5月到7月，挑成熟咖啡櫻桃，在農戶的咖啡園做首次手工篩選，然後送往水洗場當天水洗處理，並紀錄批次。
(二)水洗場再次以手工篩掉不良豆或外來物，接着倒入水槽內floating，並篩掉浮起來的櫻桃。
(三)開始以機器去果皮肉，洗淨後展開發酵作業。
(四)進行慢速發酵。
(五)發酵完成後用自然水源引導到清洗渠道內，人工刷洗多次，洗淨外殼。
(六)再次密度篩選。
(七)進行日曬；日曬是在水洗場的40個棚架上進行，曬乾過程中，人工一邊用手撥動豆子，一方面把顏色不對、蟲害、不規則豆型的豆子都打掉，這段精緻日曬是非洲其他咖啡產國較少見的。
(八)曬到含水量 12%左右，按批次入水洗場通風頗優的專屬倉儲。
(九)運往首都幹處理場並再做去殼分級。
本批杯測資料：
國別：盧安達
產區標示：Huye省 Maraba區
CWS海拔1,903公尺
栽種櫻桃：1,600～2,000公尺。
品種：Bourbon
土質：Clay, clay-sandy
土壤PH值: 5.3
年雨量: 1300～1400 mm
年均溫：17 -18.C
CWS全名: Multisector Investment Group (MIG Ltd)，屬私人公司，成立於2005年。
處理量：297噸
處理模式：高山自然水源水洗髮酵，有40臺日曬棚架。具備通風良好的倉儲。
品種：100%波旁(Bourbon)
採收期：2013年6月
處理：水洗髮酵法、採用非洲棚架自然日曬
等級：FW Grade A 外觀/缺點狀：綠色、0d/350g
杯測報告：烘焙時間11分,一爆中段起鍋、約Cinnamon Roast焙度
幹香:蘋果、花香、蜂蜜、櫻桃
溼香：花香、香草、香料甜、巧克力、青蘋果
啜吸：乾淨度佳、明亮清脆的蘋果風味、觸感細膩、花香、櫻桃、巧克力、薄荷涼感、細緻的香草甜、櫻桃甜巧克力、餘味持久。
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