哥斯大黎加安潔莉娜莊園阿奎雷拉家族咖啡種植故事冰咖啡製作方

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 08:12:16

哥斯大黎加安潔莉娜莊園 Finca Angelina（$300/0.5lb）咖啡豆介紹：

哥斯大黎加種植咖啡的歷史可推溯到1779年，哥大有名的產區包括有塔拉珠Tarrazu、西部山谷West Valley及中央山谷Central Valley等，過去十年來哥大的微型莊園羣起，也逐漸建立自家處理場，除了栽種咖啡品種衆多，後製處理也各有獨家技術，讓咖啡品質顯著提升也更多樣化。

安潔莉娜莊園Finca Angelina位處西部山谷產區West Valley，屬於阿奎雷拉家族The Aguilera's之一；阿奎雷拉家族The Aguilera's自父母開始種植咖啡，目前共有12位兄弟姐妹傳承家族事業，第三代也已陸續加入咖啡產業，栽植、照顧咖啡園都是親力親爲，除了採收季（十月底至隔年三月初）會聘僱幾位臨時工幫忙採摘咖啡櫻桃外，後製處理、日曬乾燥、進倉儲存等也是自己來；他們明瞭咖啡品質就代表莊園及處理場水準，所以對每個細節都很重視。阿奎雷拉家族不僅生產優異美味的精品咖啡，也成立一支足球隊，在哥斯大黎加的各項錦標賽都有傑出的成績。

阿奎雷拉家族咖啡園主要種植的咖啡品種是薇拉莎奇Villa Sarchi，她是一款哥斯大黎加土生土長的波旁咖啡Bourbon天然變種（如同卡杜拉Caturra及帕卡斯Pacas一樣），最初在西部山谷產區West Valley的橘郡Naranjo被發現，她樹形矮小但產量頗豐，且抗強風可種植在高海拔陡峭山坡，最重要的是咖啡風味飽滿豐富，有優雅花香、明亮果酸與綿長甘甜。

本批咖啡安潔莉娜莊園Finca Angelina種植海拔達1,450~1500公尺，屬最高等級的高海拔豆SHG(Strictly High Grown)，淺焙的幹香氣有全麥餅乾的麥芽奶油香，堅果香，溼香氣則帶檸檬糖酸甜感，品飲風味均衡順口，油脂感滑順，有甜檸檬、西洋李、紅葡萄等水果酸甜，尾韻有些紅酒香氣，薇拉莎奇種的蜂蜜甜與明亮果酸融合得十分漂亮；中深焙的巧克力、烤杏仁果香氣與焦糖甜飽滿，加上厚實口感十分適合作冰咖啡，若有器材以冰滴咖啡方式品飲也別有韻味。