哥倫比亞佳樂多小農精選咖啡介紹佳樂多微批次淺焙咖啡豆口感風

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 13:14:49

哥倫比亞佳樂多小農精選 Caloto Micro Lot（$400/0.5lb）咖啡介紹：

哥倫比亞近年來有許多微批次精品咖啡在消費國受到好評，尤其來自南方四個重要產區：薇拉Huila、娜麗紐Narino、考卡Cauca及託利馬Tolima。本批佳樂多微批次即來自考卡Cauca，屬歐舍咖啡的直接關係咖啡。

佳樂多Caloto是哥倫比亞的城鎮，位於哥國西部考卡省Cauca，首府波帕揚Popayan約有三十萬人口，考卡東倚柯迪勒拉山脈Mt. Cordilerra，西濱太平洋，北起考卡山谷Valley de Cauca，南接娜麗紐省Narino；好的考卡咖啡口感豐厚多汁，帶紅色水果類酸甜感，焦糖甜與巧克力香，果酸優雅餘味持久。

考卡省的咖啡園都位於相當高海拔的山區，有些甚至超過2,000公尺，咖啡農平均每人耕作約2~3公頃的咖啡園，他們將採收後的咖啡櫻桃在自家庭院水洗髮酵，再置於架高有頂篷的牀版上進行日曬乾燥；考卡的風土條件如土壤、日照、降雨及季風等，對提升咖啡風味有什多貢獻，讓這兒的咖啡常在CoE比賽名列前茅；因爲小農耕作爲主，大部份均以村莊爲單位，集合成一個批次出售，本批佳樂多咖啡是由歐舍咖啡引進分享TRN（Taiwan Roaster Network）各自烘咖啡店家。

本批次佳樂多微批次在淺焙時的幹香有黑糖奶油甜、花香、香草植物清新感，溼香氣則散發柑橘櫻桃酸甜，甜味轉爲柔順蜜甜，品飲風味乾淨多變，有櫻桃、紅蘋果及金黃葡萄乾酸甜，咖啡溫度較低時展現覆盆子等更多水果風味，油脂感滑順且餘韻帶紅酒香。中深焙焦糖甜濃郁，香料、巧克力香氣飽滿，也有些松木、杉木的香味，厚實強勁的風味十分有個性。