哥倫比亞 佳樂多小農精選 Caloto Micro Lot($400/0.5lb)咖啡介紹:
哥倫比亞近年來有許多微批次精品咖啡在消費國受到好評,尤其來自南方四個重要產區:薇拉Huila、娜麗紐Narino、考卡Cauca及託利馬Tolima。本批佳樂多微批次即來自考卡Cauca,屬歐舍咖啡的直接關係咖啡。
佳樂多Caloto是哥倫比亞的城鎮,位於哥國西部考卡省Cauca,首府波帕揚Popayan約有三十萬人口,考卡東倚柯迪勒拉山脈Mt. Cordilerra,西濱太平洋,北起考卡山谷Valley de Cauca,南接娜麗紐省Narino;好的考卡咖啡口感豐厚多汁,帶紅色水果類酸甜感,焦糖甜與巧克力香,果酸優雅餘味持久。
考卡省的咖啡園都位於相當高海拔的山區,有些甚至超過2,000公尺,咖啡農平均每人耕作約2~3公頃的咖啡園,他們將採收後的咖啡櫻桃在自家庭院水洗髮酵,再置於架高有頂篷的牀版上進行日曬乾燥;考卡的風土條件如土壤、日照、降雨及季風等,對提升咖啡風味有什多貢獻,讓這兒的咖啡常在CoE比賽名列前茅;因爲小農耕作爲主,大部份均以村莊爲單位,集合成一個批次出售,本批佳樂多咖啡是由歐舍咖啡引進分享TRN(Taiwan Roaster Network)各自烘咖啡店家。
本批次佳樂多微批次在淺焙時的幹香有黑糖奶油甜、花香、香草植物清新感,溼香氣則散發柑橘櫻桃酸甜,甜味轉爲柔順蜜甜,品飲風味乾淨多變,有櫻桃、紅蘋果及金黃葡萄乾酸甜,咖啡溫度較低時展現覆盆子等更多水果風味,油脂感滑順且餘韻帶紅酒香。中深焙焦糖甜濃郁,香料、巧克力香氣飽滿,也有些松木、杉木的香味,厚實強勁的風味十分有個性。
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2019-05-26 18:03:25 責任編輯:未知
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