2016浦隆地冠軍小農批次是歐舍直接關係咖啡歐舍許老闆簡介如下！

 

2012那年我首度拜訪這個冠軍處理場，5年的時間飛快過去，浦隆地的咖啡實力藉着卓越杯的力量在國際舞臺嶄露頭角，咖啡農也明白持續的優異品質，是維持競爭力的不二法門;例如：2015-16的歐舍批次果實情況，就顯露於以下的照片中，紅色果實代表品質嚴謹的開始：

 

手工原始的大鼓，最能代表普隆地這個國家，即使咖啡，他們也用與鼓相關的說法來稱呼。
 

原始，壯麗，激昂，振奮的鼓聲喚醒咖啡人內心的激動，浦隆地擊鼓者，是年輕力壯的青少年，不僅擊鼓還會跳躍舞蹈，就像她的咖啡，讓人激賞！
 

浦隆地蒲隆地有非洲之心的稱號，是一個小巧且具備原始美景的內陸國，位於中非跟東非諸國的十字路口，是非洲偉大的尼羅河跟剛果河的分水嶺，首都布松布拉就位於湖畔，可觀賞壯闊的坦幹伊喀湖，湖也是她跟剛果及坦桑尼亞的自然邊境，國境地勢高，海拔變化頗劇，最低點的海拔也有7百多公尺（772m），位於坦幹伊喀湖（Tanganyika），海拔最高處有2,670公尺高，位於Heha山，原始山景很翠綠。
 

歐舍團隊自2012年起，深度拜訪浦國產區，2015-16是個豐收年份，有4個批次可代表卡揚薩區的風土特色。
 

多數人認爲浦隆地咖啡跟鄰國盧安達應該類似，品種也以波旁居多，其實不然，以酸質來說，盧安達較明亮，浦隆地的變化更細膩，細緻的香料與甜味的變化很獨特，我曾跟Geoge Howell聊浦隆地，他清楚的告訴我：他喜歡浦隆地的風味，細膩變化要勝過盧安達！
 

浦隆地有17個省，首都布松布拉區分爲都會區與郊區，咖啡產區多屬地勢較高的北方，往北翻過邊境就抵達盧安達了。
 

浦隆地的國民並沒有喝咖啡的習慣，但當他們發現栽種咖啡可以帶來現金收入，改善生活品質時，就紛紛接受專家與政府的指導開始栽種咖啡，在咖啡產業國有化期間，浦隆地政府在咖啡產區設置了138個小型水洗站CWS（Coffee Wash Station），估計目前早就超過200個了.CWS的設置如同盧安達，東非洲其實沒有所謂的「莊園」，咖啡農擁有的咖啡樹甚少，由幾十棵到兩百多棵不等，也沒有餘力設置小型的去果皮去果膠機（但在中美洲或哥倫比亞卻很普遍），他們能做的就是，咖啡櫻桃成熟期間，採收後，送到CWS去處理或直接賣掉，因此討論盧安達或浦隆地的咖啡品質，必須要用CWS的營運模式來看，以日批次（DAY LOT）的登記角度來追蹤好品質的批次，光看CWS的名稱來採購，往往會失真，甚至大失所望。
 

CWS之上，會成立較大型，類似肯亞大處理場廠或合作社COOP。的組織，但在浦隆地，叫做Sogestal！Sogestal就是CWS的管理整合單位，由CWS小型水洗站做接收櫻桃後的處理，處理完後的後續步驟與幹處理分級，銷售等事項，交由Sogestal做，咖啡開放給民衆經營後，早先的7大Sogestal變成國有與私人企業合資，目前政策是政府降低持股，通常政府低於20％而私人持有股份會超過80％，SOGESTAL全文是社會管理咖啡洗滌站或SociétédeGestion des Stations de LavageduCafé（就是管理咖啡洗滌站的公司）。

這7大SOGESTAL主要依產區與地理區域設立，肩負着水洗站的管理與後處理併兼協調品管控制與後段工作與銷售，他們分別是：卡揚扎，Kirimiro，基隆/穆因加，恩戈格Mumirwa， Sonicoff與Coprotra。
 

水洗階段完成並曬乾後，帶殼豆會送到幹處理廠，幹處理廠負責：初步分級，杯測，品管報告以及最終的分級，裝袋在首都主要的幹處理廠有SODECO， Sonocoff與Sivca。
 

浦隆地栽種的咖啡多屬波旁種，近年來還引進傑克遜等品種;波旁的香氣明顯，在浦國的波旁種甜度夠且酸質屬較優雅而不刺激型，在國際市場應頗有競爭力，但之前內亂與諸多問題導致產業發展很慢，且浦隆地知名度還不夠，因此國際市場的評價還不夠多，05年我曾說過，浦隆地像一顆被埋沒的珍珠，希望2012年起，浦隆地能變成精品咖啡市場的一顆耀眼明珠。

 

浦隆地來自卡揚扎區，卡揚札位於北方高山，由首都前往，需3個小時左右，車出郊區，沿着公路一直升高，海拔由900公尺直到2500公尺，然後略降，抵達拜訪的WCS，海拔仍有1800公尺高。本批次新豆來自冠軍處理場帕恩賈Mpanga  -  SEGEC，下圖可以看到接收櫻桃後的處理設備，肯亞水洗法的多槽與水渠道設計，廣大且漂亮的棚架日曬場：

 

以下本批浦隆地班賈冠軍小農批次基本資料：

國別：布隆迪

產區：卡揚扎

處理場：Mpanga（I） -  SEGEC-Kayanza Private CWS

標籤：Benga Orsir Direct Coffee-班賈冠軍小農批次

等級：FW A1

採收期：2015年

處理：水洗法，後段棚架自然日曬

杯測報告如下：歐舍M0焙度（Cinnamon roast），烘豆時間12分鐘，

幹香：蜂蜜，花香，莓果，甜萊姆，香料甜

溼香：花香，莊園巧克力，蜂蜜甜

啜吸：乾淨細緻，蜂蜜甜，花香，香草植物，榛果巧克力，甜白葡萄柚，小莓果，細膩的觸感，餘味很細緻且水果香料甜感持久。