咖啡杯測分數高達90分哥倫比亞冠軍莊園布薇娜威斯達產什麼咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:31:59

哥倫比亞2015冠軍莊園布薇娜威斯達推薦指數100%,來看看爲什麼推薦指數這麼高吧!
 
布薇娜威斯達莊園(布埃納維斯塔)位於託利瑪託利馬,是2015年年哥倫比亞的全國冠軍!而本次精挑的本批貨是她最新的頂尖批次,杯測分數高達90分!推薦指數高達100%!
 
今年3月哥倫比亞卓越杯全國大賽恰於託利瑪舉辦,首席杯測師美娟姊也是大會國際評審,她對莊園主阿斯特麗德讚不絕口,她堅毅不撓的態度與對品質細節的觀念,與我們相符,藉着比賽,我們建立了直接溝通管道,由2015年新採收季開始,雙方將建立長期的直接關係。
 
阿斯特麗德在布薇娜威斯達莊園工作雖僅9年(此莊園她已繼承自父親,但姊姊擁有部分產權),她聘請家族成員擔任農場經理,並參加耕種與處理課程,學習調整與分段控管的模式,例如在採收期,她會按果實的採收批次進行分批處理追蹤品質,將最好的品質當作微量批次來競標或出售給直接採購客戶!根據帶殼豆情況做篩選與調整,在一開始的[果實接收]階段,勇於淘汰次級品,但她告訴我:其實淘汰的比例很低,因爲我們僅採收成熟的,多次採收雖費工,但很有利於品質的控管!她拍了一段摘採果實的影片並傳給我,影片中的阿斯特麗德熟練地採下紅紫色的咖啡櫻桃,讓人印象深刻!
 
Astrid Medina Pereira出生於Planadas的LaCabaña莊園(目前與先生RaúlAntonioDurán以及家族的成員共同經營本莊園,前幾個月我們相約於東京時,靦腆的先生勞爾也一起出席,勞爾扮演很重要的腳色,他在採收季節每天驗收抵達處理站的咖啡果實,只有成熟的果實才會通過他的檢核;阿斯特麗德深知品質的重要性,今年冠軍的標價收入,她決定採購更好的Beneficiadero(後處理的設施),也將豐厚的收入分給家族的莊園管理者與僱員們。
 
以下是莊園基本資料:
國別:哥倫比亞
莊園名稱:布薇娜威斯達(布埃納維)
生產區域:San Miguel,Gaitania-Planadas
省份:託利瑪-Tolima
總面積:10公頃
海拔高度:1800-2000公尺
採收期:2015年6~9月
本批次:1850-1900公尺
處理法:水洗法
品種:40%哥倫比亞,40%卡斯蒂略,20%Caturra
杯測風味:乾淨細膩,餘味持久!
風味有:蜂蜜,桃子,櫻桃,多款莓果,巧克力,蘋果,帶甜的果汁感豐富且多元的層次感。

 

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2019-05-28 11:39:14 責任編輯:未知

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