咖啡杯測分數高達90分哥倫比亞冠軍莊園布薇娜威斯達產什麼咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:45:03

哥倫比亞2015冠軍莊園布薇娜威斯達推薦指數100％，來看看爲什麼推薦指數這麼高吧！

布薇娜威斯達莊園（布埃納維斯塔）位於託利瑪託利馬，是2015年年哥倫比亞的全國冠軍！而本次精挑的本批貨是她最新的頂尖批次，杯測分數高達90分！推薦指數高達100％！

今年3月哥倫比亞卓越杯全國大賽恰於託利瑪舉辦，首席杯測師美娟姊也是大會國際評審，她對莊園主阿斯特麗德讚不絕口，她堅毅不撓的態度與對品質細節的觀念，與我們相符，藉着比賽，我們建立了直接溝通管道，由2015年新採收季開始，雙方將建立長期的直接關係。

阿斯特麗德在布薇娜威斯達莊園工作雖僅9年（此莊園她已繼承自父親，但姊姊擁有部分產權），她聘請家族成員擔任農場經理，並參加耕種與處理課程，學習調整與分段控管的模式，例如在採收期，她會按果實的採收批次進行分批處理追蹤品質，將最好的品質當作微量批次來競標或出售給直接採購客戶！根據帶殼豆情況做篩選與調整，在一開始的[果實接收]階段，勇於淘汰次級品，但她告訴我：其實淘汰的比例很低，因爲我們僅採收成熟的，多次採收雖費工，但很有利於品質的控管！她拍了一段摘採果實的影片並傳給我，影片中的阿斯特麗德熟練地採下紅紫色的咖啡櫻桃，讓人印象深刻！

Astrid Medina Pereira出生於Planadas的LaCabaña莊園（目前與先生RaúlAntonioDurán以及家族的成員共同經營本莊園，前幾個月我們相約於東京時，靦腆的先生勞爾也一起出席，勞爾扮演很重要的腳色，他在採收季節每天驗收抵達處理站的咖啡果實，只有成熟的果實才會通過他的檢核;阿斯特麗德深知品質的重要性，今年冠軍的標價收入，她決定採購更好的Beneficiadero（後處理的設施），也將豐厚的收入分給家族的莊園管理者與僱員們。

以下是莊園基本資料：

國別：哥倫比亞

莊園名稱：布薇娜威斯達（布埃納維）

生產區域：San Miguel，Gaitania-Planadas

省份：託利瑪-Tolima

總面積：10公頃

海拔高度：1800-2000公尺

採收期：2015年6～9月

本批次：1850-1900公尺

處理法：水洗法

品種：40％哥倫比亞，40％卡斯蒂略，20％Caturra

杯測風味：乾淨細膩，餘味持久！