哥倫比亞春天農協咖啡園面積多大 淺焙水洗髮酵處理咖啡豆價格

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 08:21:58

哥倫比亞春天農協Asociacion de Productores Primaveral是由21個位於南部薇拉省Huila阿夕維多鎮Acevedo的咖啡農家庭組成,阿夕維多是個山城,俯視蘇亞扎河Rio Suaza,介於聖奧古斯汀鎮San Agustin及皮塔立多鎮Pitalito間;農民們的咖啡園面積共約120公頃,海拔分佈在1,500~2,000公尺,栽種的咖啡品種主要是卡杜拉Caturra及少量哥倫比亞哥倫比亞,Acevedo這兒有豐富的熱帶水果,各式花卉,鳥類及昆蟲,蔚藍天空似乎伸手可及,收穫季時大約分4~5批次採收,每次均僅採收完熟咖啡櫻桃,經去果皮,水洗髮酵,置於架高牀板上曬乾,頂上並以弧型棚架防雨及露水沾溼帶殼生豆。

僅管春天農協Asociacion de Productores Primavera生產咖啡已多年,但近幾年纔開始積極打入精品咖啡市場,協會聘請專職的杯測師,負責每批咖啡的品管,並回饋意見讓咖啡農得以提升種植品質,協會成員將幹完成的帶殼生豆交至中央倉儲,協會杯測師會依批次進行杯測評分,低於86分的批次會交由出口商併入產區批次出售,86~88分的批次可以春天農協的標識出貨,價格也較高,88分以上甚至90分以上的咖啡會以微批次的模式尋找精品生豆商出售,價格自然更高!

本批次在淺焙時的幹香有堅果,黑糖香甜,也有些香料與奶油甜,溼香氣的堅果香一樣濃郁,帶出蔗糖甜味,也有明亮的柑橘,檸檬果酸,及些許李子酸甜,品飲風味有香草植物清涼,柑橘酸甜伴隨持久蔗糖甜,咖啡涼時柑橘檸檬酸更明亮,也帶出些許李子酸甜及黑糖甜香;中深焙的幹香氣有黑巧克力及烤麪包香甜,兼具烤杏仁果焦香及肉桂辛香,溼香氣的堅果巧克力香也很飽滿,並有些許雪松香氣,品飲口感如奶油般厚實,太妃糖甜帶出牛奶巧克力香,是款適合早晨提振工作士氣的咖啡!





2019-05-28 14:16:54 責任編輯:未知

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