哥倫比亞伊甸園農場：Finca El Eden每年只生產30袋咖啡，但農場經常嘗試不同的品種和工藝。這個地段由大約80％的Castillo和20％的Caturra組成。這兩種品種都是具有抗咖啡植物病害的雜種; Castillo僅在2005年完全開發，但很快成爲哥倫比亞最受歡迎的品種之一，Caturra是上個世紀之交在巴西發現的天然突變。三年前，生產商弗朗西斯科·吉拉爾多（Francisco Giraldo）種植了1000種格沙葡萄品種，預計明年年初將播種第一批葡萄。

 

農場和咖啡的看法

El Eden農場位於安蒂奧基亞州的一個偏遠地區 - 從麥德林出發需要7-8個小時的車程，然後步行2小時或者在陡峭的山坡上“El Mareo”。伊圖戈地區的偏僻以及靠近巴拿馬（並且默認進入太平洋和大西洋）使該地區對非法槍支和毒品交易非常具有吸引力。弗朗西斯科希望安全隨着時間的推移而改善，以便土地可以和平地工作。 Antioquia是哥倫比亞較大的咖啡種植區之一，傳統上按豆的大小（如Supremo）對咖啡進行分類和分級。來自一個農場的咖啡經常與該地區其他農場的葡萄混合在一起，但是有越來越多的小農場，如El Eden，正在打破這種傳統的合作方法並生產與其原產地相關的單個批次農場。我們與之合作的進口商專門與精選區域生產商合作，他們致力於通過在收穫和加工過程中對細節的關注來種植更優質的咖啡。

 

咖啡烘乾

製片人弗朗西斯科吉拉爾多在El Eden農場長大，並在父親去世後接管了它。 2009年，當弗朗西斯科成爲地雷的受害者時，他對咖啡的承諾進行了測試。幸運地逃離了他的生活，他失去了一隻眼睛以及他的味覺和嗅覺。如今，他將專業生產視爲改善家庭生活質量的一種方式，同時也保證El Eden將爲後代生產咖啡。

哥倫比亞Finca El Eden咖啡

國家：哥倫比亞

農場：Finca El Eden

製片人：Francisco Giraldo

地區：安蒂奧基亞

地點：Ituango

海拔高度：1,800  -  1,900米，約6,300英尺

葡萄品種：卡斯蒂略，卡圖拉

工藝：充分洗滌，曬乾

杯子特徵：櫻桃香草氣味。非常多汁和肉質的口感，如成熟的白桃或油桃。檸檬，波光粼粼的酸度，橘子的味道。

燒烤須知：這是一種耐用的豆類，可以經受第二次裂縫的烘焙，但是當烤到滿城時，更加細膩的味道和酸度最爲明顯。