衣索比亞Duromina水洗季馬改善生活合作社咖啡種植過程介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:09:03

改善生活合作社Duromina位於衣索比亞西部的歐若米亞州奧羅莫季馬區季馬,離瓊膠鎮約25公里,Duromina在歐若摩族奧羅莫當地語言即是”改善生活”的意思。

這個合作社主要由寶途鎮約1660戶咖啡農組成,這些咖啡農除了種植咖啡作爲主要收入,也種植一些糧食作物及飼養家禽家畜補貼生計;栽種咖啡的面積約730公頃,水洗場每季約要處理30萬公斤咖啡櫻桃,農民多在住家附近的山陵種植咖啡樹,且多以原生相思樹作爲遮蔭樹,不噴灑化學藥品,而以傳統農法栽種,水洗場使用的水引自附近無污染的河流,農民會將刨除的果皮與泥土混合後發酵製成堆肥。

Duromina改善生活合作社自2010年起接受TechnoServe的農作技術及商業經營指導,除了提升咖啡品質外,也讓銷售更國際化,創造更多利潤。現在合作社已將貸款全數清償,獲利也大幅增加!

本批是美國知名生豆商瑞et Maria's的同批次咖啡,淺焙的幹香氣有柑橘,蔓越莓酸香,伴隨焦糖,蜂蜜,黑棗甜香,溼香氣則有萊姆,紅醋栗等較明亮果酸及清新花香,甜味很飽滿,品飲的果酸活潑,口感乾淨滑順,多重水果風味讓人喜愛,中高溫時柑橘酸較明顯,低溫時則有些百香果,紅醋栗酸甜和水蜜桃果醬的香甜,尾韻有些烏龍茶香;中焙則巧克力香較明顯,也有紫葡萄濃甜微酸的果汁感,口感厚實滑順,乾淨且甜味持久,相較水洗耶加本批水洗季馬的油脂感更豐厚,也相當適合製作單品濃縮SO濃咖啡。

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2019-05-30 11:44:35 責任編輯:未知

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