孔餘處理場Konyu Factory隸屬於卡巴雷合作社Kabare Coop，位處其林亞加區Kirinyaga西側的小村莊，緊臨肯亞山肯尼亞南麓，其林亞加是肯亞有名的咖啡產區，其高海拔，富含養份的紅色火山灰土壤及乾淨的山泉流水，讓咖啡風味乾淨富果汁感;村莊附近約有250名咖啡農將採收後的咖非櫻桃交至孔餘處理場。

栽種的咖啡品種是SL28及SL34，這兩款品種是於1930代由史考特實驗室Scott Laboratory人工培育而得，親代是法國傳教士引進的波旁種波旁，SL28還帶有些葉門摩卡種Mokka的血緣，兩種都以濃郁甜感及柑橘，梅李酸香而聞名，採收期主要在11月至12月間，處理場引用孔餘河純淨的河水進行傳統肯亞式水洗製程，之後再置於非洲式架高牀板曬乾，處理場的工人每年要處理約300噸的咖啡櫻桃;孔餘處理場在周遭綠色稻田及不遠處白雪覆頂的肯亞山襯托下構成一幅美麗的景緻！

本批Konyu AA淺焙的幹香氣前段有奶油，蔗糖甜，之後帶出橘皮及梅李酸香，溼香氣的梅李酸更明亮，伴隨柑橘，蜜甜，品飲的口感滑順，梅子，葡萄柚，西洋梨等飽滿果汁感，咖啡較涼時的柑橘，黑醋栗帶出紅酒香，甜感延續佳，餘韻有些烏龍茶香;中深焙的幹香氣有可可苦和焦糖甜，些許松杉精油香，溼香氣有巧克力，甜菸草，奶油香，品飲口感厚實，奶油般的油脂包覆性，桂圓焦糖香，太妃糖甜持久，咖啡降溫後有些葡萄乾，藍莓果醬甜及牛奶香，餘韻有豆蔻香料香。