肯尼亞奇恩悠Kiunyu優質咖啡的處理場AA淺焙咖啡風味描述

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 22:42:20

肯尼亞奇恩悠處理場Kiunyu是KFCS合作社(Karithathi Farmer Cooperative Society,位於肯亞中部的奇安亞加鎮Kianyaga)的兩座處理場之一,負責合作社農民採收咖啡櫻桃後的溼處理,與另一座處理場卡賓加樂Kabingara(之前引進過,也頗獲好評)都是出產優質咖啡的處理場。

奇恩悠處理場座落於1644公尺海拔的高地,主要處理附近村落(Kianduma ,Kiambuku,Kiambatha,Gature及Kiamuki)農民的咖啡櫻桃,目前大約有1,100位咖啡農,算是較大型處理場,農民的咖啡園多靠近肯亞山的國有保護林,土壤是厚層肥沃且排水良好的紅火山灰土壤,十分利於咖啡生長,農民種植的咖啡品種均是SL-34。

本批奇恩悠Kiunyu AA淺焙的幹香氣十分香甜,有黑糖,奶油,太妃糖等香甜感,溼香氣除了黑糖香更增添了葡萄乾,蔓越莓乾等酸甜感,也有些許紅酒香氣,品飲的果酸明亮清爽,口中觸感雖不屬烈厚實,但十分滑順,檸檬,烏梅,紫葡萄酸甜感帶出黑糖甜,咖啡較冷時可察覺鳳梨酸甜,及些許紅茶香;中深焙的幹香氣散發焦糖,甜香料等,也是甜感十足,另有些皮革香,溼香氣則有深黑巧克力苦甜及奶油香,雪松香,品飲入口先察覺甜菸草,香料香甜,巧克力焦糖跟着現身,餘韻十分持久。

 
 
 

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2019-05-30 18:49:51 責任編輯:未知

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